Хітозан: властивості, користь та особливості використання
Про хітозан не говорить лише лінивий. Ця харчова добавка стала настільки популярною серед тих, хто хоче позбутися зайвих кілограмів і взяти під контроль свою вагу, що її буквально змітають з полиць магазинів спортивного харчування. І якщо ви теж плануєте придбати цей препарат, пропонуємо для початку детальніше ознайомитися з його функціями та особливостями застосування.
Що таке хітозан?
Хітозан – це складний вуглевод, який одержують з екзоскелету ракоподібних (хітину) та клітинних стінок грибів шляхом здійснення ферментативної реакції (1). Представлений полісахарид має протимікробні, антиоксидантні, протизапальні властивості (2), а також позитивно впливає на роботу організму. Тому хітозан можна зустріти не лише у складі дієтичних добавок, його також широко використовують у фармацевтичній, косметичній, харчовій та інших галузях.
Як хітозан впливає на організм
На сьогоднішній день існує велика кількість досліджень, що підтверджують корисні властивості хітозану. У цій статті ми під мікроскопом детально розглянемо та вивчимо цей складний вуглевод, щоб переконатися в його корисних властивостях і чи варто приймати хітозан саме вам.
Отже, який ефект можна очікувати від прийому хітозану у вигляді харчової добавки:
Зниження та контроль ваги
Найчастіше хітозан приймається для схуднення. Потрапляючи в шлунок, він перетворюється на гель, який здатний протистояти засвоєнню жиру та ліпопротеїдів низької щільності (поганого холестерину). Однак розраховувати на значну втрату маси тіла також не варто. Результат буде, але не таким вираженим, як хотілося б. Для ефективного схуднення без додаткового фізичного навантаження та збалансованого харчування не обійтися. І цей факт доводить одне дослідження, в якому брали участь люди з надмірною вагою. До їх раціону були включені біодобавки з хітозаном, які слід приймати протягом 90 днів. В результаті їм вдалося знизити вагу на 3 кг (3).
В іншому дослідженні брали участь вже підлітки з надмірною вагою чи ожирінням. Частина з них отримувала добавки з хітозаном, а частина – плацебо протягом 12 тижнів. Результат приємно здивував: група підлітків, яка отримувала харчові добавки з хітозаном, могла похвалитися зниженням ваги в середньому на 3,6 кг, також зменшився параметр ІМТ (4). Це ще раз підтверджує, що ця харчова добавка дійсно працює і допомагає позбутися зайвих кілограмів.
Зниження рівня холестерину в крові
Холестерин – це воскоподібна, жироподібна речовина, яка міститься в мембранах клітин (5). Він потрібний організму для забезпечення низки найважливіших функцій:
- створення нових тканин та відновлення пошкоджених;
- синтез гормонів, у тому числі статевих;
- вироблення вітаміну D;
- продукування жовчних кислот.
Але всім добре відомо, що в організмі може зустрічатися як “хороший”, так і “поганий” холестерин. Надлишок останнього може спричинити виникнення бляшок у судинах. В результаті значно зростає ризик зіткнутися з ішемічною хворобою серця, жовчнокам'яною патологією тощо.
І як з'ясувалося, хітозан здатний знижувати рівень холестерину і дуже навіть непогано (6). Його можна навіть включати до загального плану лікування, але це повинен робити виключно лікар.
Харчові добавки з хітозаном здатні знижувати загальний рівень холестерину в крові на 5,8-42,6%, а рівень ліпопротеїнів низької щільності (поганого холестерину) – на 15,1-35,1% (7).
Нормалізація рівня цукру
Прийом хітозану допомагає контролювати концентрацію глюкози в крові (8). Тому харчові добавки з цим активним компонентом у складі можуть бути корисні для людей з переддіабетом та цукровим діабетом (ЦД) другого типу. Але тут слід врахувати один важливий момент: хітозан не є ліками від ЦД, він є допоміжним продуктом і не більше.
Як цей полісахарид працює:
- регулює гомеостаз глюкози;
- покращує роботу підшлункової залози та стимулює синтез інсуліну;
- знижує резистентність до інсуліну та лептину;
- сприяє засвоєнню та зберіганню глюкози в периферичних тканинах;
- інгібує ферменти гідролізу вуглеводів та глюконеогенез у печінці.
- має антиоксидантну та протизапальну дію.
Хітозан дійсно здатний регулювати рівень глюкози в крові і це доведено деякими дослідженнями (9, 10, 11).
Підтримка роботи ШКТ
Оскільки хітозан є натуральною нерозчинною клітковиною, його дію можна сміливо прирівняти до рослинних харчових волокон. Він виводить з організму токсини, є природним пребіотиком (12), допомагає налагодити роботу ШКТ (13, 14) і, як наслідок, підвищує імунітет.
Швидке загоєння ран
Завдяки своїм протизапальним та антибактеріальним властивостям хітозан здатний значно прискорити загоєння шкірних ран (навіть діабетичних) (15) та попереджає їх інфікування (16). Але в даному випадку йдеться не про харчові добавки, а про місцеве нанесення (гідрогелі та пов'язки на основі хітозану). Сьогодні в медицині широко використовують ці препарати і вони справді дуже високо себе зарекомендували.
А чи є протипоказання до застосування хітозану?
Незважаючи на те, що хітозан є безпечною харчовою добавкою і це підтверджено управлінням з контролю за продуктами та ліками (FDA), все ж деякі протипоказання є, втім, як і у будь-яких інших препаратів.
Від прийому харчових добавок на основі хітозану слід відмовитись у таких випадках:
- наявність алергії на ракоподібних та молюсків;
- під час вагітності та годування груддю.
Особливості прийому та побічні ефекти препарату
При недотриманні рекомендацій виробника та тривалому споживанні біодобавок з хітозаном можу спостерігатися такі побічні ефекти:
- закреп;
- газоутворення;
- нудота;
- розлад шлунка.
Перед використанням біодобавки не зайвим буде проконсультуватися з лікарем, оскільки хітозан “дружить” не з усіма медичними препаратами та активними речовинами. Він може перешкоджати їх засвоєнню. З особливою обережністю слід приймати цей складний вуглевод із протизаплідними, антикоагулянтами, протидіабетичними, противірусними препаратами. Крім цього, хітозан може впливати на засвоєння жиророзчинних вітамінів (наприклад, A, D, E і K), кальцію та магнію.
Як приймати хітозан
Сьогодні не існує якихось строгих норм споживання хітозану, але не завжди багато – значить добре. Експерти Європейського управління з безпеки харчових продуктів рекомендують приймати не більше 3 г цього полісахариду на день. Під час прийому біодобавки важливо суворо дотримуватися інструкцій від виробника.
Як правило, препарат пропивається курсами 14 днів або 30 днів. Після цього слід зробити перерву на два тижні і можна повторити курс за необхідності.
Зверніть увагу: препарати на основі хітозану можна приймати не довше 12 тижнів. Оскільки на даний момент немає достовірних даних про безпеку прийому препарату впродовж більш ніж 12 тижнів.
Коли краще приймати хітозан: перед їжею чи після
Одні експерти рекомендують пити біодобавку перед їжею, а інші кричать, що це краще робити вже після їди. Але давайте подумаємо логічно.
Потрапляючи в організм, хітозан перетворюється на гель, який не допускає подальшого всмоктування жирів організмом. Тому оптимально приймати його до початку трапези, щоб активний компонент почав діяти. Який сенс приймати його після їди, коли кишечник вже на повну поглинає з нього поживні речовини? Прийом хітозану за півгодини до їжі – найкраще рішення.
А як приймати хітозан із вітамінними комплексами?
Це ще одне важливе питання, яке просто не можна залишити без уваги. Отже, як ми з'ясували, біодобавки з хітозаном можуть перешкоджати засвоєнню жиророзчинних вітамінів та інших важливих мікроелементів. Якщо ви приймаєте вітамінно-мінеральні комплекси, просто витримайте паузу між прийомами 4 години. Таким чином і хітозан встигне зробити свою справу, і корисні речовини без проблем потраплять до вашого організму.
Наприкінці хочеться сказати, що хітозан є справді класним препаратом, вартим уваги. Однак якщо ви покладаєте на нього занадто багато надій у плані схуднення, то з великою ймовірністю на вас чекає розчарування. Лише препарат не здатний позбавити тіло зайвих кілограмів. Тут потрібен комплексний підхід: режим тренувань, правильне харчування та ваш улюблений хітозан.
Література
- Rayane Santa Cruz Martins de Queiroz Antonino, Bianca Rosa Paschoal Lia Fook, Vítor Alexandre de Oliveira Lima, Raid Ícaro de Farias Rached, Eunice Paloma Nascimento Lima, Rodrigo José da Silva Lima, Carlos Andrés Peniche Covas, and Marcus Vinícius Lia Fook, Hitoshi Sashiwa, Academic Editor, David Harding, Academic Editor, and Keith B. Glaser, Academic Editor. “Preparation and Characterization of Chitosan Obtained from Shells of Shrimp”, 2017 May 15 – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5450547/
- Inmaculada Aranaz, Andrés R. Alcántara, Maria Concepción Civera, Concepción Arias, Begoña Elorza, Angeles Heras Caballero and Niuris Acosta. “Chitosan: An Overview of Its Properties and Applications”, 24 September 2021 – https://www.mdpi.com/2073-4360/13/19/3256
- VR Trivedi, MC Satia, A. Deschamps, V. Maquet, RB Shah, PH Zinzuwadia & JV Trivedi. “Single-blind, placebo controlled randomised clinical study of chitosan for body weight reduction”, 2015 – https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12937-016-0122-8
- Somaye Fatahi, Ali Akbar Sayyari, Masoud Salehi, Majid Safa, Mohammadhassan Sohouli, Farzad Shidfar & Heitor O. Santos. “The effects of chitosan supplementation on anthropometric indicators of obesity, lipid and glycemic profiles, and appetite-regulated hormones in adolescents with overweight or obesity: a randomized, double-blind clinical trial”, 05 September 2022 – https://bmcpediatr.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12887-022-03590-x
- The National Heart, Lung, and Blood Institute (NHLBI). What is Blood Cholesterol?, April 17, 2024 – https://www.nhlbi.nih.gov/health/blood-cholesterol
- Haohai Huang, Ying Zou, Honggang Chi, Dan Liao. “Lipid-Modifying Effects of Chitosan Supplementation in Humans: A Pooled Analysis with Trial Sequential Analysis”, 2018 Mar 15 – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29451712/
- Ritva Ylitalo, Saara Lehtinen, Erkki Wuolijoki, Pauli Ylitalo, Terho Lehtimäki. “Cholesterol-lowering Properties and Safety of Chitosan”, 2002 – https://www.thieme-connect.com/products/ejournals/abstract/10.1055/s-0031-1299848
- Huei-Ping Tzeng, Shing-Hwa Liu and Meng-Tsan Chiang. “Antidiabetic Properties of Chitosan and Its Derivatives”, 2022 Dec 17 – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9782916/
- Hee Jun Kim, Hyeon Yeong Ahn, Jung Hyun Kwak, Dong Yeob Shin, Young-In Kwon, Chen-Gum Ohe and Jong Ho Lee. “The effects of chitosan oligosaccharide (GO2KA1) supplementation on glucose control in subjects with prediabetes”, 2014 – https://pubs.rsc.org/en/content/articlelanding/2014/fo/c4fo00469h
- Wenfang Guo, Letai Yi, Baochang Zhou & Minhui Li. “Chitosan modifies glycemic levels in people with metabolic syndrome and related disorders: meta-analysis with trial sequential analysis”, 01 December 2020 – https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12937-020-00647-4
- Sanjib Sarkar, Dibyendu Das, Prachurjya Dutta, Jatin Kalita, Sawlang Borsingh Wann, Prasenjit Manna. “Chitosan: A promising therapeutic agent and effective drug delivery system in managing diabetes mellitus”, 1 November 2020 – https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0144861720307682
- Zhiwei Guan, Qiang Feng. “Chitosan and Chitooligosaccharide: The Promising Non-Plant-Derived Prebiotics with Multiple Biological Activities”, 2022 – https://ouci.dntb.gov.ua/en/works/4OaBv5z9/
- Yanli Chen, Zhenmin Ling, Xing Wang, Simin Zong, Jinfeng Yang, Qing Zhang, Jing Zhang, Xiangkai Li. “The beneficial mechanism of chitosan and chitooligosaccharides in the intestine on different health status”, October 2022 – https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464622003024
- Wang Le, Liao Ting-Ting, Yuan Shi-Bin. “Chitosan Supplementation may Improve the Digestive Physiology and Health of Captive Leiothrix lutea”, December 1, 2015 – https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.3184/175815515X14424111706317
- Fahimeh Abdollahimajd, Mohammad Reza Pourani, Hamid Mahdavi, Hamid Mirzadeh, Shima Younespour, Hamideh Moravvej. “Efficacy and safety of chitosan-based bio-compatible dressing versus nanosilver (ActicoatTM) dressing in treatment of recalcitrant diabetic wounds: A randomized clinical trial”, 02 July 2022 – https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/dth.15682
- Peipei Feng, Yang Luo, Chunhai Ke, Haofeng Qiu, Wei Wang, Yabin Zhu, Ruixia Hou, Long Xu, Songze Wu. “Chitosan-Based Functional Materials for Skin Wound Repair: Mechanisms and Applications” 18 February 2021 – https://www.frontiersin.org/journals/bioengineering-and-biotechnology/articles/10.3389/fbioe.2021.650598/full
