Часник

Спеції використовуються не тільки для посилення аромату, смаку та кольору їжі, але також розглядаються у профілактичних та терапевтичних цілях для запобігання різноманітним гострим та хронічним захворюванням. Часник – це один з найяскравіших представників класу приправ, які дуже корисні для нашого організму. Всім відомо, що ця трав'яниста рослина є потужним антибактеріальним та антимікробним засобом. Але не всі знають, як працює цей механізм захисту. В його основі лежить не боротьба з патогенними бактеріями, а будівництво стійкого бар'єру. Простими словами, загальний захисний механізм часнику пригнічує ферменти та середовище всередині організму, які необхідні для розвитку мікробів. Якісно модифікуючи склад епітеліальних клітин, часник мінімізує ймовірність прилипання шкідливих бактерій до останніх. Достатня кількість біологічно активних речовин часнику в організмі діють на віруси, як пара доберманів на злодія – начебто й двері до квартири відчинені, а увійти не виходить.

Але насправді представлена ​​вище риса – лише верхівка айсберга можливостей, які таїть у собі ця рослина. Згадки про його широкомасштабні лікувальні властивості знайдені у записах стародавнього Риму, Єгипту та стародавньої Японії. У середньовіччі він взагалі був улюбленою приправою до їжі, а також активно використовувався, як профілактичний засіб під час чуми. Але за вікном 21 століття і наука може легко спростувати всі заяви про неймовірний вплив часнику на організм людини. І вона це робить, тільки не спростовує, а навпаки, підтверджує. Що ж такого особливого у цій рослині? Які нутрієнти є ядром часнику і на які процеси він впливає? Як отримати максимум користі від вживання? Тут є що обговорити.

Часник: вплив на центральні системи організму

Рослина, насамперед, дуже багата на біологічно активні речовини особливого класу, а саме:

• поліфеноли;
• флавоноїди;
• флаваноли;
• дубильні речовини;
• сапоніни;
• полісахариди;
• сірковмісні сполуки.

У нашому організмі представлені нутрієнти запускають масу мікропроцесів, які разом посилюють складніші захисні та відновлювальні механізми, а також безпосередньо позитивно впливають і своїми особистими якостями. Крім протидіабетичного та кардіозахисного ефекту, ці корисні речовини мають наступний принцип дії:

• знижують рівень холестерину в крові;
• надають потужну антиоксидантну дію;
• мають протизапальний ефект;
• знижують ризик виникнення серцево-судинних захворювань;
• попереджають метаболічний синдром;
• стабілізують кров'яний тиск;
• знижують рівень глюкози;
• підтримують та відновлюють здоров'я кісткового апарату;
• усувають симптоматику, пов'язану зі шкірними захворюваннями (бородавки, венозні виразки та інші дефекти шарів епідермісу);
• допомагають уникнути появи новоутворень.

Звичайно, їхня активність підтримується й іншими найпоширенішими корисними речовинами. Крім вищезгаданих сполук, часник містить значну кількість амінокислот і наступні нутрієнти:

• високий рівень калію, фосфору, цинку та сірки;
• помірний рівень селену, кальцію, магнію, марганцю та заліза;
• низький рівень натрію, вітамінів А, В та С.

Якщо об'єднати весь список біологічно активних речовин, то ми побачимо значний комплекс нутрієнтів, які точно можуть навести порядок в організмі і усунути масу дестабілізуючих процесів. У фармакологічному спектрі часник займає впевнену позицію високопотенційної речовини з терапевтичними властивостями проти раку, серцевих захворювань, артеріального тиску, діабету, захворювань кісток, шкіри та інших патологій. Але як там справи із засвоюваністю нутрієнтів?

Біодоступність корисних речовин у часнику: нюанси та особливості

Справа в тому, що частина тих самих речовин особливого класу (поліфеноли, флавоноїди, флаваноли тощо) у випадку з часником мають дуже низьку доступність. Пов'язано це з їх блискавичним розщепленням в ШКТ і активним виведенням з організму. Чому? Далі все проясниться. А окремі корисні сполуки і зовсім схильні до надінтенсивного метаболізму, утворюючи в результаті аліл метил сульфід, який швидко виводиться разом з диханням. Саме він і дає цей запах з рота.

Говорячи про біодоступність в цілому, то безперечно екстрагований часник (у вигляді харчових добавок) у рази перевершує свіжий. Якщо не заглиблюватися у всі хімічні процеси, які цьому сприяють, то двома словами це виглядає так. Екстракція різко підвищує концентрацію корисних речовин і при цьому значно знижує токсичність, різкість та дратівливі фактори окремих нутрієнтів. Особливо це стосується сірчаних сполук, які особливо яскраво виражені у часнику. У біодобавках вони представлені у стабільному та абсолютно безпечному стані. Всі ці моменти просто не дають сигналів організму на включення захисних реакцій, завдяки яким зазвичай запускається процес інтенсивного перетравлення та виведення назовні окремих нутрієнтів, не даючи їм часу на засвоєння. Отже, цей продукт у вигляді біодобавки має значно підвищену загальну абсорбцію поживних речовин, отриманих із часнику.

До того ж харчові добавки з цією рослиною є рятувальним колом для людей з особливими харчовими потребами. Чому?

Часник у ролі високоактивного стимулятора біодоступності інших нутрієнтів

Вегани, вегетаріанці, а також люди, які дотримуються спеціальних дієт, щодня вживають велику кількість фітинової кислоти. Цей чинник зумовлений особливістю раціону. Даний елемент виступає потужним блокатором засвоєння багатьох нутрієнтів, що часто призводить до дефіцитних станів. Так ось в даному випадку часник допомагає відновити баланс і збільшити відсоток засвоєння корисних речовин, зокрема таких важливих мінералів як залізо і цинк. Тому купити харчову добавку з часником буде відмінним рішенням для вільного доступу макро- та мікроелементів в організм.

Можна було б порадити вам не нехтувати часником, особливо в екстрагованому вигляді і закінчувати цей екскурс, але... Часник любить спорт.

Вплив рослини на організм при високоінтенсивних фізичних навантаженнях

Хто-хто, а спортсмени не обділяють свій раціон цибульними, у тому числі часником. Факт у тому, що цей продукт якісно підвищує результативність тренувального процесу, а саме:

• запобігає утворенню кортизолу;
• стимулює синтез тестостерону;
• сприяє приросту м'язової маси;
• підвищує рівень витривалості та працездатність загалом.

До цього додаємо підтримку здоров'я кісткового апарату та серцево-судинної системи, а також неймовірно потужну антиоксидантну дію та отримуємо натуральний стимулятор для високопродуктивної роботи в залі. Його позитивний вплив на активний спосіб життя було доведено не в одному дослідженні за участю людей та результативність повністю підтверджена.

Придбати в Києві та Україні харчові добавки з часником у всіляких варіаціях можна на сайті BCAA.UA. У нас представлений широкий асортимент виключно сертифікованих екстрактів, вітамінно-мінеральних комплексів та спортивного харчування від світових виробників за доступною ціною. При необхідності наші фахівці з радістю проконсультують та допоможуть з вибором необхідного комплексу з огляду на всі ваші індивідуальні потреби.