Чага: корисні властивості березового гриба та як його слід приймати

У якийсь момент харчові добавки з функціональними грибами стали неймовірно популярними. Про них говорять буквально всі, багато хто регулярно приймає їх для підтримки здоров'я, когнітивних функцій, імунітету, для зниження стресу і навіть підвищення фізичної витривалості. І в цьому точно щось є, оскільки позитивних відгуків в інтернеті не злічити.

Якщо почати вивчати асортимент біодобавок із грибами, чага явно приверне вашу увагу. Їй приписують величезну кількість корисних властивостей, завдяки чому попит на неї неймовірно високий.

Чага, або Inonotus obliquus, – паразитичний гриб, який росте на березах у холодному кліматі. Він містить цілий набір біологічно активних сполук, серед яких:

• полісахариди;
• поліфенольні речовини;
• меланіни;
• флавани;
• тритерпеноїди.

Усі ці природні речовини розцінюються як потенційно корисні для здоров'я людини. У лабораторних дослідженнях вони справді демонструють антиоксидантну, імуномодулюючу та протизапальну активність (1, 2). Але чи настільки ефективно працює чага в організмі людини? Спробуймо в цьому розібратися, але спочатку приділимо увагу одному особливо важливому моменту.

Чи небезпечно самостійно збирати й робити порошки, настої з чаги?

Самостійно зрізати з берези чорний наріст, сушити й подрібнювати його в жодному разі не можна, навіть попри те, що це здається найпростішим і найдоступнішим способом зробити “функціональні добавки”.

Як уже говорили раніше, чага розвивається на березах і виглядає як тверда, потріскана чорно-коричнева маса, що нагадує обвуглену ділянку деревини. Усередині вона має жовто-коричневий або іржаво-коричневий відтінок. Водночас у природі існують інші деревні гриби та патологічні нарости, які зовні можуть бути дуже схожими на неї. Тому самостійно ідентифікувати чагу буде не так уже й просто.

До того ж давайте не забувати про ще одну важливу деталь – дозування. При використанні домашнього порошку просто неможливо точно визначити кількість потенційно активних речовин, які містяться в кожній порції. Хімічний склад екстрактів чаги помітно залежить від використаної сировини та способу екстракції (3). Простіше кажучи, чай зі шматочків чаги, спиртова настоянка, порошок і стандартизований екстракт – це не чотири форми одного й того самого продукту. Склад може суттєво відрізнятися, і це обов'язково варто брати до уваги, адже надлишок активних речовин не піде на користь, а спричинить ще більше проблем зі здоров'ям.

У чазі може міститися значна кількість оксалатів. У медичній літературі навіть описані випадки тяжкого пошкодження нирок після тривалого вживання великої кількості порошкової суміші з цим грибом (4). Тому пам'ятайте: жодної самодіяльності та неконтрольованого споживання.

Чага (гриб): корисні властивості, про які потрібно знати

А тепер давайте поговоримо про те, чому чага така популярна, для чого її приймають і кому вона буде корисна. Одразу зауважимо, що, попри велику кількість лабораторних і доклінічних досліджень, клінічних даних про чагу досі недостатньо. Деякі роботи за участю людей описують застосування препаратів на її основі та окремих її компонентів, однак якісних досліджень на сьогодні недостатньо, щоб упевнено оцінити ефективність гриба при конкретних захворюваннях або станах. Тому говорити ми можемо виключно про потенційну користь.

Антиоксидантна активність

У чазі присутні поліфенольні сполуки, флавоноїди, тритерпеноїди, меланін та інші речовини, здатні боротися з вільними радикалами й запобігати окислювальному стресу. У лабораторних дослідженнях різні екстракти Inonotus obliquus справді проявляли виражену здатність нейтралізувати кілька типів вільних радикалів, причому суттєвий внесок у цей ефект робили саме поліфеноли (3, 5).

Вплив на імунні клітини

Березовий гриб продемонстрував свою здатність впливати на роботу імунної системи. Особливу увагу приділяли полісахаридам, оскільки саме вони є тими самими біологічно активними сполуками, що взаємодіють із клітинами вродженого імунітету.

Також було виявлено, що деякі водорозчинні полісахариди чаги здатні впливати на Toll-подібні рецептори (TLR) – білки, розташовані на поверхні імунних клітин і залучені до розпізнавання потенційно небезпечних для організму мікроорганізмів. А це, своєю чергою, може впливати на активність макрофагів (клітин вродженого імунітету), які беруть участь у розпізнаванні та знищенні патогенів, а також регулювати подальшу імунну відповідь (6).

Потенційний вплив чаги на макрофаги також спостерігався і в інших дослідженнях. Наприклад, її екстракти змінювали активність цих клітин і впливали на вироблення сигнальних молекул (цитокінів), що регулюють імунні процеси, а також відповідають за координацію запальної реакції та захист організму (7, 8).

Протизапальний потенціал

Екстракти чаги привернули до себе увагу завдяки одній дуже багатообіцяючій властивості – впливу на запальні процеси. І так, під час експериментів активні речовини (зокрема антиоксиданти), що містяться в грибі, впливали на вироблення деяких прозапальних медіаторів і сигнальні шляхи запальної реакції (9, 10).

Ці властивості роблять чагу дуже цікавим об'єктом подальших досліджень, але поки не дозволяють використовувати її як доведений засіб для лікування хронічного запалення.

Протипухлинна активність

Навколо здатності чаги впливати на злоякісні новоутворення й досі дуже багато суперечок. У народній медицині її досить часто приймають із цією метою, але з дослідженнями все набагато складніше.

Екстракти й окремі біологічно активні речовини березового гриба насправді показують вражаючу цитотоксичну та протипухлинну активність in vitro і на тваринах:

• в одному з досліджень біодобавки з чагою сприяли зменшенню розміру пухлини на 60%;
• в іншому пригнічували ріст і проліферацію пухлинних клітин, зокрема клітин раку печінки (11, 12, 13).

Але, на жаль, доказів, що чага буде точно так само працювати в організмі людини, немає. Тому приймати харчові добавки для лікування онкологічних захворювань не можна.

Капсули, таблетки, порошок, фіточай або екстракт чаги: що краще

Розгляньмо найпопулярніші та найпоширеніші форми харчових добавок, у яких міститься березовий гриб чага:

1. Порошок – це висушена та подрібнена сировина. Його головна перевага – мінімальна обробка. Але, як ви розумієте, без мінусів теж не обійшлося – невизначений вміст окремих біологічно активних сполук і неможливість точно визначити, скільки конкретної речовини опиниться в порції. Важливо зазначити, що саме надмірне вживання порошку фігурує у випадках оксалатної нефропатії, про які ми говорили на самому початку статті.
2. Фіточай – у цьому випадку частина водорозчинних речовин переходить із сировини в напій. Дослідження хімічного складу показують, що водні екстракти чаги особливо багаті на полісахариди та деякі фенольні сполуки (3).
3. Екстракт – отримують шляхом контрольованої екстракції водою, спиртом або іншими технологічними методами. І в цьому випадку технологія, за допомогою якої все це роблять, вирішує дуже багато. Різні розчинники вилучають різні групи речовин. Наприклад, водні екстракти містять переважно полісахариди та фенольні сполуки, тоді як деякі органічні розчинники краще вилучають певні тритерпеноїди.

А що краще брати: капсули чи таблетки? Різниця невелика, але є:

• капсули містять чистий порошок або екстракт у швидкорозчинній оболонці, завдяки чому засвоєння активних речовин відбувається значно швидше. До того ж капсула захищає вміст від негативного впливу зовнішнього середовища;
• таблетки, як правило, містять спресований порошок або сухий екстракт, а також допоміжні зв'язувальні речовини. Таблетки можуть поступатися капсулам за швидкістю засвоєння. А під час виробництва може чинитися вплив на стабільність активних сполук.

Чага: як приймати, щоб отримати максимум користі

На сьогодні доведеного “максимально ефективного” дозування чаги – не існує. Тому, якщо ви прийняли рішення доповнити свій раціон харчовими добавками з березовим грибом для підтримки здоров'я, дотримуйтеся простих правил:

1. Орієнтуйтеся на інструкцію конкретного продукту. Екстракти відрізняються за концентрацією і технологією виробництва, тому універсальної кількості “грамів чаги на день” для всіх форм – немає.
2. Не збільшуйте дозування в надії посилити ефект. Немає даних про те, що велика доза автоматично приносить більше користі. Навпаки, є ризик зіткнутися з неприємними наслідками, про які неодноразово згадували в статті.
3. Не приймайте одночасно кілька різних біодобавок із чагою. У рази зростає ризик отримати надмірну сумарну дозу активних компонентів із різних джерел.
4. Прийом чаги курсами – не обов'язкова умова. Популярні схеми прийому із серії “21 день прийому – тиждень перерви” або “три місяці для накопичувального ефекту” не мають переконливого підтвердження.

Те саме стосується часу доби та вживання натще. Тут ви самостійно обираєте зручні для вас варіанти прийому. Головне – не забувати дотримуватися дозування, зазначеного виробником.

Чага: протипоказання та побічні ефекти

Прийом харчових добавок із чагою може бути протипоказаний у таких випадках:

1. Захворювання нирок. Так-так, ми знову повертаємося до оксалатної нефропатії та тяжкого пошкодження нирок після тривалого вживання великих доз порошку чаги. Тому людям із захворюваннями нирок і схильністю до оксалатних каменів краще не експериментувати з біодобавками з чагою без консультації лікаря.
2. Прийом цукрознижувальних препаратів. Екстракти й полісахариди березового гриба знижували рівень глюкози в низці досліджень на тваринах. Клінічне значення цього ефекту для людини поки не встановлене, але теоретично поєднання з препаратами для зниження цукру в крові потребує обережності.
3. Прийом антикоагулянтів. У складі чаги виявлені сполуки, здатні пригнічувати агрегацію тромбоцитів в експериментальних умовах. Клінічних досліджень такої взаємодії недостатньо, тому йдеться радше про потенційний ризик. Тому використання антикоагулянтів або антиагрегантів – ще одна причина обговорити добавку з лікарем.
4. Вагітність і грудне вигодовування. У цей період краще відмовитися від прийому харчових добавок із грибами.

Чага є справді багатообіцяючою харчовою добавкою, яка привертає до себе увагу багатьох людей. Однак, попри те, що в народній і нетрадиційній медицині вона зарекомендувала себе дуже високо та має велику кількість позитивних відгуків, усе ж сприймати її як повноцінний лікарський засіб не варто. Чагу варто розглядати як загальнозміцнювальний засіб, але за умови, що ви чітко контролюєте добові дозування і не маєте строгих протипоказань.

Література

1. “Inonotus obliquus – from folk medicine to clinical use”. Konrad A Szychowski, Bartosz Skóra, Tadeusz Pomianek, Jan Gmiński, 2020 Aug 22 - https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8240111/
2. “Therapeutic properties of Inonotus obliquus (Chaga mushroom): A review”. Phoebe Tee Yon Ern, Tang Yin Quan, Fung Shin Yee, Adeline Chia Yoke Yin, 2023 Oct 20 - https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11132974/
3. “Analysis of antioxidant metabolites by solvent extraction from sclerotia of Inonotus obliquus (Chaga)”. Weifa Zheng, Meimei Zhang, Yanxia Zhao, Kangjie Miao, Shenyuan Pan, Feng Cao, Yucheng Dai, 24 January 2011 - https://analyticalsciencejournals.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/pca.1225
4. “Chaga mushroom-induced oxalate nephropathy that clinically manifested as nephrotic syndrome: A case report”. Ohyun Kwon, Yaerim Kim, Jin Hyuk Paek , Woo Yeong Park, Seungyeup Han, Hyungchan Sin, Kyubok Jin, 2022 Mar 11 - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35451393/
5. “A brief overview of the medicinal and nutraceutical importance of Inonotus obliquus (chaga) mushrooms”. Emma Camilleri, Renald Blundell, Bikash Baral, Tomasz M. Karpinski, Edlira Aruci, Omar M. Atrooz, 15 August 2024 - https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2405844024116696#sec7:~:text=too%2E-,7,111%2C112%5D%2E
6. “Fungal polysaccharides from Inonotus obliquus are agonists for Toll-like receptors and induce macrophage anti-cancer activity”. Christian Winther Wold, Panagiotis F. Christopoulos, Maykel A. Arias, Deborah Elikplim Dzovor, Inger Øynebråten, Alexandre Corthay & Kari Tvete Inngjerdingen, 23 February 2024 - https://www.nature.com/articles/s42003-024-05853-y
7. “In Vitro Immunomodulatory Effects of Inonotus obliquus Extracts on Resting M0 Macrophages and LPS-Induced M1 Macrophages”. Dayue Shen, Yating Feng, Xilan Zhang, Jing Liu, Le Gong, Hui Liao, Rongshan Li, 21 April 2022 - https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1155/2022/8251344
8. “Immunomodulatory effects of Inonotus obliquus polysaccharide on splenic lymphocytes infected with Toxoplasma gondii via NF-κB and MAPKs pathways”. Rui Sang, Fuliang Sun, Hongyuan Zhou, Meng Wang, Haitao Li, Chunting Li, Xinhui Sun, Xin Zhao & Xuemei Zhang, https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/08923973.2021.2017453
9. “The Anti-Inflammatory Properties of Chaga Extracts Obtained by Different Extraction Methods against LPS-Induced RAW 264.7”. Weaam Alhallaf and Lewis B. Perkins, 30 June 2022 - https://www.mdpi.com/1420-3049/27/13/4207
10. “Ethanol Extract of Inonotus obliquus Inhibits Lipopolysaccharide-Induced Inflammation in RAW 264.7 Macrophage Cells”. Young-Ah Park, Seung-Jae Lee, Kwang-Won Lee, March 2007 - https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1089/jmf.2006.156
11. “Antitumor activity of water extract of a mushroom, Inonotus obliquus, against HT-29 human colon cancer cells”. Sung Hak Lee, Hee Sun Hwang, Jong Won Yun, 25 November 2009 - https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/ptr.2836
12. “Chaga mushroom (Inonotus obliquus) induces G0/G1 arrest and apoptosis in human hepatoma HepG2 cells”. Raekil Park, Ki-Young Kim, Hong Seob So, Ming-Xun Cui, Hye-Jung Kim, Kyu Yun Chai, Jin Seok Lee, Se-Jin Kim, Yunha Kim, Seong-Yeol Park, Jin-Kyung Kim, Myung-Ja Youn, Jan 28, 2008 - https://www.wjgnet.com/1007-9327/full/v14/i4/511.htm
13. “Continuous intake of the Chaga mushroom (Inonotus obliquus) aqueous extract suppresses cancer progression and maintains body temperature in mice”. Satoru Arata, Jun Watanabe, Masako Maeda, Masato Yamamoto, Hideto Matsuhashi, Mamiko Mochizuki, Nobuyuki Kagami, Kazuho Honda, Masahiro Inagaki, 2016 May 12 - https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4946216/