Чага: полезные свойства березового гриба и как принимать

В какой-то момент пищевые добавки с функциональными грибами стали невероятно популярными. О них говорят буквально все, многие их регулярно принимают для поддержки здоровья, когнитивных функций, иммунитета, для снижения стресса и даже повышения физической выносливости. И в этом точно что-то есть, так как положительных отзывов в интернете не сосчитать.

Если начать изучать ассортимент биодобавок с грибами, чага явно привлечет ваше внимание. Ей приписывают огромное количество полезных свойств, благодаря чему спрос на нее невероятно высок.

Чага, или Inonotus obliquus, – паразитический гриб, который растет на березах в холодном климате. Он содержит целый набор биологически активных соединений, среди которых:

• полисахариды;
• полифенольные вещества;
• меланины;
• флаваны;
• тритерпеноиды.

Все эти природные вещества расцениваются как потенциально полезные для здоровья человека. В лабораторных исследованиях они действительно демонстрируют антиоксидантную, иммуномодулирующую и противовоспалительную активность (1, 2). Но так ли эффективно работает чага в организме человека? Давайте попробуем в этом разобраться, но сначала уделим внимание одному особенно важному моменту.

Опасно ли самостоятельно собирать и делать порошки, настои из чаги?

Самостоятельно срезать с березы черный нарост, сушить и измельчать его ни в коем случае нельзя, даже несмотря на то, что это кажется самым простым и доступным способом сделать “функциональные добавки”.

Как уже говорили ранее, чага развивается на березах и выглядит как твердая, растрескавшаяся черно-коричневая масса, напоминающая обугленный участок древесины. Внутри она имеет желто-коричневый или ржаво-коричневый оттенок. При этом в природе существуют другие древесные грибы и патологические наросты, которые внешне могут быть на нее очень похожи. Поэтому самостоятельно идентифицировать чагу будет не так уж и просто.

Плюс ко всему, давайте не забывать о еще одной важной детали – дозировке. При использовании домашнего порошка просто невозможно точно определить количество потенциально активных веществ, которые содержатся в каждой порции. Химический состав экстрактов чаги заметно зависит от используемого сырья и способа экстракции (3). Проще говоря, чай из кусочков чаги, спиртовая настойка, порошок и стандартизированный экстракт – это не четыре формы одного и того же продукта. Состав может существенно отличаться и это обязательно стоит брать во внимание, ведь переизбыток активных веществ пойдет не на пользу, а вызовет еще больше проблем со здоровьем.

В чаге может содержаться значительное количество оксалатов. В медицинской литературе даже описаны случаи тяжелого повреждения почек после длительного употребления большого количества порошковой смеси с данным грибом (4). Поэтому помните: никакой самодеятельности и неконтролируемого потребления.

Чага (гриб): полезные свойства, о которых нужно знать

А теперь давайте поговорим о том, почему так популярна чага, для чего ее принимают и кому она будет полезна. Оговоримся сразу, что, несмотря на большое количество лабораторных и доклинических исследований, клинических данных о чаге по-прежнему недостаточно. Некоторые работы с участием людей описывают применение препаратов на ее основе и отдельных ее компонентов, однако качественных исследований на сегодня недостаточно, чтобы с уверенностью оценить эффективность гриба при конкретных заболеваниях или состояниях. Поэтому говорить мы можем исключительно о потенциальной пользе.

Антиоксидантная активность

В чаге присутствуют полифенольные соединения, флавоноиды, тритерпеноиды, меланин и другие вещества способные бороться со свободными радикалами и предотвращать окислительный стресс. В лабораторных исследованиях различные экстракты Inonotus obliquus действительно проявляли выраженную способность нейтрализовать несколько типов свободных радикалов, причем существенный вклад в этот эффект вносили именно полифенолы (3, 5).

Воздействие на иммунные клетки

Березовый гриб продемонстрировал свою способность влиять на работу иммунной системы. Особое внимание уделялось полисахаридам, так как именно они являются теми самыми биологически активными соединениями, взаимодействующими с клетками врожденного иммунитета.

Также было обнаружено, что некоторые водорастворимые полисахариды чаги способны оказывать влияние на Toll-подобные рецепторы (TLR) – белки, расположенные на поверхности иммунных клеток и участвующие в распознавании потенциально опасных для организма микроорганизмов. А это, в свою очередь, может влиять на активность макрофагов (клеток врожденного иммунитета), участвующих в распознавании и уничтожении патогенов, а также регулировать дальнейший иммунный ответ (6).

Потенциальное воздействие чаги на макрофаги также наблюдалось в других исследованиях. Например, ее экстракты изменяли активность этих клеток и влияли на выработку сигнальных молекул (цитокинов), регулирующих иммунные процессы, а также отвечающих за координацию воспалительной реакции и защиту организма (7, 8).

Противовоспалительный потенциал

Экстракты чаги привлекли к себе внимание благодаря одному очень многообещающему свойству – влиянию на воспалительные процессы. И да, в ходе экспериментов активные вещества (в частности, антиоксиданты), содержащиеся в грибе влияли на выработку некоторых провоспалительных медиаторов и сигнальные пути воспалительной реакции (9, 10).

Данные свойства делают чагу весьма интересным объектом дальнейших исследований, но пока не позволяют использовать ее как доказанное средство для лечения хронического воспаления.

Противоопухолевая активность

Вокруг способности чаги влиять на злокачественные новообразования по сей день очень много споров. В народной медицине она довольно часто принимается с данной целью, но вот с исследованиями все намного сложнее.

Экстракты и отдельные биологически активные вещества березового гриба на самом деле показывают впечатляющую цитотоксическую и противоопухолевую активность in vitro и на животных:

• в одном из исследований биодобавки с чагой способствовали уменьшению размера опухоли на 60%;
• в другом подавляли рост и пролиферацию опухолевых клеток, в том числе клеток рака печени (11, 12, 13).

Но, к сожалению, доказательств, что чага будет точно так же работать в организме человека, нет. Поэтому принимать пищевые добавки для лечения онкологических заболеваний нельзя.

Капсулы, таблетки, порошок, фиточай или экстракт чаги: что лучше

Давайте рассмотрим самые популярные и распространенные формы пищевых добавок, в которых содержится березовый гриб чага:

1. Порошок – представляет собой высушенное и измельченное сырье. Его главное преимущество – минимальная обработка. Но, как вы понимаете, без минусов тоже не обошлось – неопределенное содержание отдельных биологически активных соединений и невозможность точно определить, сколько конкретного вещества окажется в порции. Важно отметить, что именно чрезмерное употребление порошка фигурирует в случаях оксалатной нефропатии, о которых мы говорили в самом начале статьи.
2. Фиточай – в данном случае часть водорастворимых веществ переходит из сырья в напиток. Исследования химического состава показывают, что водные экстракты чаги особенно богаты полисахаридами и некоторыми фенольными соединениями (3).
3. Экстракт – получают путем контролируемой экстракции водой, спиртом или другими технологическими методами. И в данном случае технология, с помощью которой все это делают, решает очень много. Разные растворители извлекают разные группы веществ. К примеру, водные экстракты содержат преимущественно полисахариды и фенольные соединения, тогда как некоторые органические растворители лучше извлекают определенные тритерпеноиды.

А что лучше брать: капсулы или таблетки? Разница небольшая, но есть:

• капсулы содержат чистый порошок или экстракт в быстрорастворимой оболочке, благодаря чему усвоение активных веществ осуществляется гораздо быстрее. Плюс ко всему капсула защищает содержимое от негативного воздействия внешней среды;
• таблетки, как правило, содержат спрессованный порошок или сухой экстракт, а также вспомогательные связующие вещества. Таблетки могут уступать капсулам по скорости усвоения. А при производстве может оказываться влияние на стабильность активных соединений.

Чага: как принимать, чтобы получить максимум пользы

На сегодняшний день доказанной “максимально эффективной” дозировки чаги – не существует. Поэтому, если вы приняли решение восполнить свой рацион пищевыми добавками с березовым грибом для поддержки здоровья, следуйте простым правилам:

1. Ориентируйтесь на инструкцию конкретного продукта. Экстракты отличаются по концентрации и технологии производства, поэтому универсального количества “граммов чаги в день” для всех форм – нет.
2. Не увеличивайте дозировку в надежде усилить эффект. Нет данных о том, что большая доза автоматически приносит больше пользы. Наоборот, есть риск столкнуться с неприятными последствиями, о которых неоднократно упоминали в статье.
3. Не принимайте одновременно несколько разных биодобавок с чагой. В разы возрастает риск получить чрезмерную суммарную дозу активных компонентов из разных источников.
4. Прием чаги курсами – не обязательное условие. Популярные схемы приема из серии “21 день приема – неделя перерыва” или “три месяца для накопительного эффекта” не имеют убедительного подтверждения.

То же самое касается времени суток и употребления натощак. Здесь вы самостоятельно выбираете удобные для вас варианты приема. Главное – не забывать, придерживаться дозировки, указанной производителем.

Чага: противопоказания и побочные эффекты

Прием пищевых добавок с чагой может быть противопоказан в следующих случаях:

1. Заболевания почек. Да-да, мы снова возвращаемся к оксалатной нефропатии и тяжелому повреждению почек после длительного употребления больших доз порошка чаги. Поэтому людям с заболеваниями почек и склонностью к оксалатным камням лучше не экспериментировать с биодобавками с чагой без консультации врача.
2. Прием сахароснижающих препаратов. Экстракты и полисахариды березового гриба снижали уровень глюкозы в ряде исследований на животных. Клиническое значение этого эффекта для человека пока не установлено, но теоретически сочетание с препаратами для снижения сахара в крови требует осторожности.
3. Прием антикоагулянтов. В составе чаги обнаружены соединения, способные подавлять агрегацию тромбоцитов в экспериментальных условиях. Клинических исследований такого взаимодействия недостаточно, поэтому речь идет скорее о потенциальном риске. Поэтому использование антикоагулянтов или антиагрегантов – еще одна причина обсудить добавку с врачом.
4. Беременность и грудное вскармливание. В этот период лучше отказаться от приема пищевых добавок с грибами.

Чага является действительно многообещающей пищевой добавкой, которая привлекает к себе внимание многих из нас. Однако, несмотря на то, что в народной и нетрадиционной медицине она зарекомендовала себя очень высоко и имеет большое количество положительных отзывов, все же воспринимать ее как полноценное лекарственное средство не стоит. Чагу стоит рассматривать в качестве общеукрепляющего средства, но при условии, что вы четко контролируете суточные дозировки и не имеете строгих противопоказаний.

Литература

1. “Inonotus obliquus – from folk medicine to clinical use”. Konrad A Szychowski, Bartosz Skóra, Tadeusz Pomianek, Jan Gmiński, 2020 Aug 22 - https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8240111/
2. “Therapeutic properties of Inonotus obliquus (Chaga mushroom): A review”. Phoebe Tee Yon Ern, Tang Yin Quan, Fung Shin Yee, Adeline Chia Yoke Yin, 2023 Oct 20 - https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11132974/
3. “Analysis of antioxidant metabolites by solvent extraction from sclerotia of Inonotus obliquus (Chaga)”. Weifa Zheng, Meimei Zhang, Yanxia Zhao, Kangjie Miao, Shenyuan Pan, Feng Cao, Yucheng Dai, 24 January 2011 - https://analyticalsciencejournals.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/pca.1225
4. “Chaga mushroom-induced oxalate nephropathy that clinically manifested as nephrotic syndrome: A case report”. Ohyun Kwon, Yaerim Kim, Jin Hyuk Paek , Woo Yeong Park, Seungyeup Han, Hyungchan Sin, Kyubok Jin, 2022 Mar 11 - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35451393/
5. “A brief overview of the medicinal and nutraceutical importance of Inonotus obliquus (chaga) mushrooms”. Emma Camilleri, Renald Blundell, Bikash Baral, Tomasz M. Karpinski, Edlira Aruci, Omar M. Atrooz, 15 August 2024 - https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2405844024116696#sec7:~:text=too%2E-,7,111%2C112%5D%2E
6. “Fungal polysaccharides from Inonotus obliquus are agonists for Toll-like receptors and induce macrophage anti-cancer activity”. Christian Winther Wold, Panagiotis F. Christopoulos, Maykel A. Arias, Deborah Elikplim Dzovor, Inger Øynebråten, Alexandre Corthay & Kari Tvete Inngjerdingen, 23 February 2024 - https://www.nature.com/articles/s42003-024-05853-y
7. “In Vitro Immunomodulatory Effects of Inonotus obliquus Extracts on Resting M0 Macrophages and LPS-Induced M1 Macrophages”. Dayue Shen, Yating Feng, Xilan Zhang, Jing Liu, Le Gong, Hui Liao, Rongshan Li, 21 April 2022 - https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1155/2022/8251344
8. “Immunomodulatory effects of Inonotus obliquus polysaccharide on splenic lymphocytes infected with Toxoplasma gondii via NF-κB and MAPKs pathways”. Rui Sang, Fuliang Sun, Hongyuan Zhou, Meng Wang, Haitao Li, Chunting Li, Xinhui Sun, Xin Zhao & Xuemei Zhang, https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/08923973.2021.2017453
9. “The Anti-Inflammatory Properties of Chaga Extracts Obtained by Different Extraction Methods against LPS-Induced RAW 264.7”. Weaam Alhallaf and Lewis B. Perkins, 30 June 2022 - https://www.mdpi.com/1420-3049/27/13/4207
10. “Ethanol Extract of Inonotus obliquus Inhibits Lipopolysaccharide-Induced Inflammation in RAW 264.7 Macrophage Cells”. Young-Ah Park, Seung-Jae Lee, Kwang-Won Lee, March 2007 - https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1089/jmf.2006.156
11. “Antitumor activity of water extract of a mushroom, Inonotus obliquus, against HT-29 human colon cancer cells”. Sung Hak Lee, Hee Sun Hwang, Jong Won Yun, 25 November 2009 - https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/ptr.2836
12. “Chaga mushroom (Inonotus obliquus) induces G0/G1 arrest and apoptosis in human hepatoma HepG2 cells”. Raekil Park, Ki-Young Kim, Hong Seob So, Ming-Xun Cui, Hye-Jung Kim, Kyu Yun Chai, Jin Seok Lee, Se-Jin Kim, Yunha Kim, Seong-Yeol Park, Jin-Kyung Kim, Myung-Ja Youn, Jan 28, 2008 - https://www.wjgnet.com/1007-9327/full/v14/i4/511.htm
13. “Continuous intake of the Chaga mushroom (Inonotus obliquus) aqueous extract suppresses cancer progression and maintains body temperature in mice”. Satoru Arata, Jun Watanabe, Masako Maeda, Masato Yamamoto, Hideto Matsuhashi, Mamiko Mochizuki, Nobuyuki Kagami, Kazuho Honda, Masahiro Inagaki, 2016 May 12 - https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4946216/