Молозиво (колострум): користь для імунітету та як приймати

Сьогодні на порядку денному — молозиво, або, як його ще називають, колострум. Про нього говорять буквально всі, тому й ми вирішили розібратися, що до чого. Ці харчові добавки вже давно активно просуваються на ринку спортхарчу як мало не універсальний засіб для імунітету, кишківника, відновлення після тренувань і загального зміцнення організму. І дійсно, відкинувши всю маркетингову мішуру, ми отримуємо доволі цікавий продукт, який в окремих випадках таки варто розглядати як доповнення до раціону. Особливий інтерес викликає бовінне, або бичаче, молозиво — bovine colostrum. Саме про нього ми й поговоримо в цій статті. А також розберемося, що в ньому такого особливого, чи варто його приймати для загальнозміцнювального ефекту та кому загалом воно підійде. Полетіли, далі на вас чекає чимало цікавої інформації.

Що таке молозиво і з чим його їдять

Молозиво — це секрет молочної залози, який виробляється в перші години та дні після пологів. Його завдання — не просто нагодувати новонародженого. На відміну від звичайного зрілого молока, молозиво містить велику кількість білків і цілий набір біологічно активних компонентів: імуноглобуліни, лактоферин, антимікробні пептиди, цитокіни та фактори росту (1). Для новонародженого молозиво є найважливішим джерелом пасивного імунного захисту.

У бичачому молозиві особливо багато імуноглобуліну G (IgG): саме він є домінувальним класом антитіл у жуйних тварин, тоді як у людському молозиві та грудному молоці значно важливішу роль відіграє секреторний IgA (2, 3). Тому людське й бичаче молозиво не можна вважати взаємозамінними продуктами: вони відрізняються і співвідношенням імуноглобулінів, і білковим складом. Однак водночас колострум здатний чинити імуномодулювальну дію на організм людини будь-якого віку, тому харчові добавки з ним такі популярні (4).

Бичаче молозиво чи козяче: яке краще

Обираючи харчові добавки з колострумом, ви напевно натрапите на продукти з коров’ячої та козячої сировини. Що ж краще брати? Той варіант, який вам більше подобається. Але якщо обирати продукт саме з погляду доказової бази, перевага буде у бичачого колоструму. Не тому, що козяче молозиво менш корисне, а тому, що саме бичачий варіант вивчений значно ширше в контексті застосування в харчуванні та харчових добавках для людини (5).

Як бичачий, так і козячий колострум містять імуноглобуліни, лактоферин та інші біологічно активні компоненти. І стверджувати, що якийсь із них кращий/гірший за переносимістю або впливом на організм, не можна. Під час вибору добавки значно важливіше дивитися не стільки на написи на етикетці на кшталт “premium colostrum”, скільки на кількість самого колоструму та IgG у порції, спосіб оброблення і загалом на якість сировини. А все тому, що концентрація IgG залежить від вихідної сировини й може суттєво відрізнятися, а подальше оброблення здатне змінювати кількість та активність чутливих білків (6). Крім того, температура оброблення також має значення. Високотемпературна пастеризація сильніше денатурує IgG, лактоферин та інші біоактивні білки, ніж більш щадне низькотемпературне оброблення (7).

Тому, щоб не прогадати з якістю колоструму, краще обирати продукт бренду, який уже має високу репутацію на ринку біодобавок, а також купувати його в перевірених магазинах, щоб уникнути підробок. Можливо, це виглядає дуже рекламно, однак — це база!

Молозиво: корисні властивості

Ну, а тепер, власне, поговоримо про те, заради чого й задумувалося написання цієї статті, — користь колоструму для організму. Розгляньмо все по черзі.

Може підтримувати кишковий бар’єр

Перше, про що хочеться поговорити, — вплив колоструму на кишкову проникність. Але спершу трохи загальної інформації для кращого розуміння.

Кишковий бар’єр відокремлює вміст кишківника від внутрішнього середовища організму. У разі його порушення підвищується проникність кишкової стінки. Цей стан особливо активно вивчають у людей, які зазнають інтенсивних фізичних навантажень, оскільки важкі тренування можуть тимчасово впливати на функцію кишківника.

Дослідження за участю 16 спортсменів, які приймали по 500 мг бичачого колоструму протягом 20 днів, показало зниження показників кишкової проникності та концентрації зонуліну в калі (лабораторного маркера, який показує стан кишкового бар’єра й рівень його проникності) (8).

Переконливішими дані виглядають у сукупності. Метааналіз 10 клінічних досліджень виявив зниження деяких показників кишкової проникності після приймання бичачого колоструму (9). Насправді подібних даних достатньо (10, 11), однак стверджувати, що колострум “лікує підвищену проникність кишківника”, не можна. Йдеться лише про підтримувальний вплив, який справді було виявлено під час досліджень. А це вже важливий факт.

Допомагає у разі кишкових інфекцій

Антимікробні властивості колоструму значною мірою пов’язані з імуноглобулінами та іншими білками. Деякі з них здатні зв’язуватися з певними мікроорганізмами або їхніми токсинами. Але якщо подивитися трохи ширше, виявиться, що вплив молозива на здоров’я ШКТ значно масштабніший. Як же все працює:

1. Імунні фактори безпосередньо здатні боротися з інфекціями:

• імуноглобуліни можуть зв’язуватися з антигенами бактерій, вірусів і токсинів безпосередньо в просвіті кишківника. Це, своєю чергою, може перешкоджати прикріпленню деяких патогенів до клітин кишкового епітелію та сприяти їх нейтралізації;
• лактоферин і лактопероксидаза мають антимікробні властивості. Перший зв’язує залізо, знижуючи його доступність для мікроорганізмів, а також здатний взаємодіяти з поверхнею деяких бактерій і вірусів. Лактопероксидазна система бере участь в утворенні сполук, що мають антимікробну активність.

2. Забезпечується підтримка кишкового бар’єра. Фактори росту, зокрема TGF-β, EGF та IGF-1, беруть участь у регуляції росту, поділу й відновлення клітин епітелію.

3. Відбувається регуляція запальної відповіді:

• протизапальні компоненти колоструму можуть впливати на активність прозапальних цитокінів та інших медіаторів запалення, що беруть участь у реакції кишківника на інфекцію;
• багаті на пролін поліпептиди (PRPs), зокрема колостринін, мають імуномодулювальні властивості та можуть брати участь у регуляції імунної відповіді.

4. Підтримка кишкової мікробіоти. Деякі олігосахариди колоструму мають потенційні пребіотичні властивості та можуть слугувати субстратом для окремих представників кишкової мікробіоти, зокрема біфідобактерій.

У сукупності ці дані допомагають пояснити, чому бичачий колострум може бути корисним у разі кишкових інфекцій. Але ці біологічні властивості окремих компонентів було виявлено в лабораторних та експериментальних дослідженнях. А як же колострум проявляє себе під час приймання людьми? Розповідаємо.

В огляді 22 клінічних досліджень під час вивчення інфекційної діареї та інших шлунково-кишкових порушень було виявлено, що молозиво здатне зменшувати частоту випорожнень (12). Також позитивний ефект було підкреслено в дослідженні за участю дітей із гострою діареєю. Через 48 годин після приймання колоструму спостерігалося менше епізодів діареї та блювання, причому ефект відзначався за ротавірусної та деяких бактеріальних інфекцій (13).

Безумовно, такі дані не роблять харчову добавку з колострумом повноцінним засобом лікування діареї або захворювань ШКТ. Але розглядати її як допоміжний засіб цілком можливо.

Чи корисне молозиво для імунітету?

Саме підтримка імунітету — одна з найочевидніших причин приймання колоструму. І так, він справді може підтримувати роботу імунної системи:

1. На тлі приймання бичачого колоструму симптоми інфекцій верхніх дихальних шляхів виникали рідше й минали швидше (14, 15).
2. У деяких випадках відзначалося підвищення концентрації секреторного IgA (антитіла, що забезпечують місцевий захист слизових оболонок, зокрема кишківника та дихальних шляхів) (16, 17).

Загалом цілком можливо розглядати молозиво як спосіб підтримки захисних функцій організму, особливо в умовах високого фізичного навантаження, а також підвищеного ризику зіткнутися із застудними захворюваннями.

Молозиво: добавка на щодень чи краще приймати курсом?

Почнімо з того, що колострум не має чіткої схеми приймання, якої слід дотримуватися. Загалом тривалість приймання може коливатися від 6 до 12 тижнів, залежно від ваших цілей.

Якщо ви хочете приймати молозиво саме в сезон підвищеної захворюваності, раціонально буде пройти курс протягом цього періоду. Приймати БАД щодня впродовж року й довше не обов’язково, якщо для цього немає вагомих причин.

Молозиво: як приймати і в якому дозуванні

Що стосується добового дозування, то, як правило, воно становить 500-1000 мг на добу. Цього достатньо для підтримки імунної функції. Проте завжди орієнтуйтеся на рекомендації виробника конкретної біодобавки, оскільки склад може відрізнятися, а від цього безпосередньо залежить і добова доза.

Якщо ви приймаєте колострум уперше, краще почати з невеликої дози, а потім поступово перейти до рекомендованої виробником. Приймати добавку можна вранці або ввечері, під час їди або між прийманнями їжі — суворої прив’язки до часу доби немає.

Вищі дозування також використовують, однак вони не є обов’язковими для звичайного профілактичного приймання. Тому самостійно збільшувати кількість колоструму в надії отримати вираженіший ефект не варто.

Молозиво в капсулах, порошку, рідкій формі — що краще?

Сьогодні колострум можна придбати у вигляді порошку, капсул і рідкого продукту. І якщо ви думаєте, що між ними є принципова різниця щодо ефективності, то поспішаємо переконати вас у протилежному. Незалежно від того, який тип біодобавки буде обрано, ви отримаєте однаковий результат. Тут радше йдеться про зручність приймання та контроль дозування, не більше.

1. Капсули — один із найпростіших варіантів. Не потрібно відмірювати порошок: достатньо прийняти зазначену в інструкції кількість капсул. До того ж їх завжди зручно взяти із собою до залу, на роботу, у поїздку.
2. Порошок дає змогу самостійно відмірювати необхідну кількість продукту. Але брати із собою не дуже зручно, оскільки потрібно розводити його в рідині.
3. Рідкий колострум уже готовий до вживання й буде надзвичайно зручним для людей, яким складно ковтати капсули. Але не забувайте, що після відкриття такого продукту потрібно суворо дотримуватися умов зберігання, зазначених на упаковці.

Незалежно від обраної форми, за дотримання рекомендованого дозування ви отримуєте один і той самий продукт — колострум. Якщо є можливість обрати зручнішу форму приймання, чому б нею не скористатися?

Молозиво: протипоказання та побічні ефекти

Загалом колострум добре переноситься, але повністю виключати побічні ефекти також не можна. На тлі приймання можуть виникнути легкі небажані реакції з боку шлунково-кишкового тракту:

• здуття;
• дискомфорт у животі;
• зміна випорожнень або діарея.

Однак головним протипоказанням є алергія на білки коров’ячого молока. Bovine colostrum містить молочні білки, зокрема β-лактоглобулін, який є одним з основних алергенів (18). Ризик серйозної алергічної реакції цілком реальний. Було зафіксовано випадки анафілаксії в людей з алергією на коров’яче молоко (19).

Непереносимість лактози — ще один момент, який варто розглянути окремо. Колострум містить лактозу, хоча її концентрація нижча, ніж у зрілому коров’ячому молоці, тому переносимість залежатиме і від індивідуальної чутливості, і від кількості залишкової лактози в конкретному продукті.

І, звісно ж, дітям, вагітним і жінкам, які годують грудьми, приймати молозиво без попередньої консультації з лікарем не рекомендується.

Колострум справді дуже цікава харчова добавка з багатим складом біологічно активних речовин, яка точно заслуговує вашої уваги. Не забувайте, що повноцінне харчування й активний спосіб життя — найважливіші чинники, що зміцнюють захисні функції організму.

Література

1. “Immune components of bovine colostrum and milk”. K Stelwagen, E Carpenter, B Haigh, A Hodgkinson, T T Wheeler, 2009 Apr - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18952725/
2. “Immune components of bovine colostrum and milk”. K. Stelwagen, E. Carpenter, B. Haigh, A. Hodgkinson, T. T. Wheeler, 01 April 2009 - https://academic.oup.com/jas/article-abstract/87/suppl_13/3/4731038?redirectedFrom=fulltext
3. “Composition and Factors Affecting Quality of Bovine Colostrum: A Review”. Kamila Puppel, Marcin Gołębiewski, Grzegorz Grodkowski, Jan Slósarz, Małgorzata Kunowska-Slósarz, Paweł Solarczyk, Monika Łukasiewicz, Marek Balcerak, Tomasz Przysucha, 2019 Dec 2 - https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6940821/
4. "A Review: The Effect of Bovine Colostrum on Immunity in People of All Ages". Hao Duan, Qian Sun, Chao Chen, Rongchang Wang, Wenjie Yan, 2024 Jun 25 - https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11242949/
5. “Bovine Colostrum for Veterinary and Human Health Applications: A Critical Review”. Kevin Linehan, R. Paul Ross and Catherine Stanton, 2023 - https://www.annualreviews.org/content/journals/10.1146/annurev-food-060721-014650
6. “Determining Immunoglobulin Content of Bovine Colostrum and Factors Affecting the Outcome: A Review”. Johanna Ahmann, Julia Steinhoff-Wagner, Wolfgang Büscher, 2021 Dec 18 - https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8697873/
7. “Bioactive proteins in bovine colostrum and effects of heating, drying and irradiation”. Dereck E W Chatterton, Sasha Aagaard, Tim Hesselballe Hansen, Duc Ninh Nguyen, Cristian De Gobba, René Lametsch, Per T Sangild, 2020 Mar 26 - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32108849/
8. “Oral Supplementation with Bovine Colostrum Decreases Intestinal Permeability and Stool Concentrations of Zonulin in Athletes”. Maciej Hałasa, Dominika Maciejewska, Magdalena Baśkiewicz-Hałasa, Bogusław Machaliński, Krzysztof Safranow, Ewa Stachowska, 2017 Apr 8 - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28397754/
9. “Bovine Colostrum in Increased Intestinal Permeability in Healthy Athletes and Patients: A Meta-Analysis of Randomized Clinical Trials”. Parisa Hajihashemi, Fahimeh Haghighatdoost, Nazila Kassaian, Laleh Hoveida, Babak Tamizifar, Hassan Nili, Marzieh Rahim Khorasani & Peyman Adibi, 15 February 2024 - https://link.springer.com/article/10.1007/s10620-023-08219-2
10. “The effect of bovine colostrum supplementation on intestinal injury and circulating intestinal bacterial DNA following exercise in the heat”. Daniel S March, Arwel W Jones, Rhys Thatcher, Glen Davison, 2019 Jun - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29574607/
11. “The nutriceutical bovine colostrum truncates the increase in gut permeability caused by heavy exercise in athletes”. Tania Marchbank, Glen Davison, Jemma R Oakes, Mohammad A Ghatei, Michael Patterson, Mary Pat Moyer, Raymond J Playford, 2011 Mar - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21148400/
12. “Therapeutics effects of bovine colostrum applications on gastrointestinal diseases: a systematic review”. Parisa Hajihashemi, Fahimeh Haghighatdoost, Nazila Kassaian, Marzieh Rahim Khorasani, Laleh Hoveida, Hassan Nili, Babak Tamizifar, Peyman Adibi, 2024 Feb 26 - https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10898101/
13. “Bovine Colostrum in the Treatment of Acute Diarrhea in Children: A Double-Blinded Randomized Controlled Trial”. Sana Hosny Barakat, MD, Marwa Ahmed Meheissen, MD, Omneya Magdy Omar, MD, Doaa Ali Elbana, MS, 05 June 2019 - https://academic.oup.com/tropej/article-abstract/66/1/46/5511643?redirectedFrom=fulltext
14. “Bovine colostrum supplementation and upper respiratory symptoms during exercise training: a systematic review and meta-analysis of randomised controlled trials”. Arwel W Jones, Daniel S March, Ffion Curtis, Christopher Bridle, 2016 Jul 26 - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27462401/
15. “Effects of bovine colostrum supplementation on upper respiratory illness in active males”. Arwel W Jones, Simon J S Cameron, Rhys Thatcher, Marikka S Beecroft, Luis A J Mur, Glen Davison, 2014 Jul - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24200515/
16. “IGF-I, IgA, and IgG responses to bovine colostrum supplementation during training”. Antti Mero, Jonne Kähkönen, Tarja Nykänen, Tapani Parviainen, Ilmari Jokinen, Timo Takala, Tuomo Nikula, Simo Rasi, and Juhani Leppäluoto - https://journals.physiology.org/doi/full/10.1152/japplphysiol.00002.2002
17. “The Effect of Bovine Colostrum Supplementation on Salivary IgA in Distance Runners”. Christine V. Crooks, Clare R. Wall, Martin L. Cross and Kay J. Rutherfurd-Markwick - https://journals.humankinetics.com/view/journals/ijsnem/16/1/article-p47.xml
18. “Bovine Colostrum: Its Constituents and Uses”. Raymond John Playford, Michael James Weiser, 2021 Jan 18 - https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7831509/
19. “Anaphylaxis to cutaneous exposure to bovine colostrum based cream”. Federica Porcaro, Lucia Caminiti, Giuseppe Crisafulli, Francesco Guglielmo, Giovanni Battista Pajno, 2019 Mar - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29549703/