Молозиво (колострум): польза для иммунитета и как принимать

Сегодня на повестке дня – молозиво, или, как его еще называют, колострум. О нем говорят буквально все, поэтому и мы решили разобраться, что к чему. Данные пищевые добавки уже давно активно продвигаются на рынке спортпита, как чуть ли не универсальное средство для иммунитета, кишечника, восстановления после тренировок и общего укрепления организма. И действительно, откинув всю маркетинговую мишуру, мы получаем довольно интересный продукт, который в отдельных случаях таки стоит рассматривать в качестве дополнения к рациону. Особый интерес вызывает бовинное, или бычье, молозиво – bovine colostrum. Именно о нем мы и поговорим в данной статье. А также разберемся, что в нем такого особенного, стоит ли его принимать для общеукрепляющего эффекта да и кому в целом оно подойдет. Полетели, далее вас ожидает немало интересной информации.

Что такое молозиво и с чем его едят

Молозиво – это секрет молочной железы, который вырабатывается в первые часы и дни после родов. Его задача – не просто накормить новорожденного. В отличие от обычного зрелого молока, молозиво содержит большое количество белков и целый набор биологически активных компонентов: иммуноглобулины, лактоферрин, антимикробные пептиды, цитокины и факторы роста (1). Для новорожденного молозиво является важнейшим источником пассивной иммунной защиты.

В бычьем молозиве особенно много иммуноглобулина G (IgG): именно он представляет собой доминирующий класс антител у жвачных животных, тогда как в человеческом молозиве и грудном молоке гораздо более значимую роль играет секреторный IgA (2, 3). Поэтому человеческое и бычье молозиво нельзя считать взаимозаменяемыми продуктами: они отличаются и соотношением иммуноглобулинов, и белковым составом. Однако при этом всем колострум способен оказывать иммуномодулирующее действие на организм человека любого возраста, поэтому пищевые добавки с ним так популярны (4).

Бычье молозиво или козье: какое лучше

Выбирая пищевые добавки с колострумом, вы наверняка наткнетесь на продукты из коровьего и козьего сырья. Что же лучше брать? Тот вариант, который вам больше нравится. Но если выбирать продукт именно с точки зрения доказательной базы, преимущество будет у бычьего колострума. Не потому, что козье молозиво менее полезно, а потому, что именно бычий вариант изучен значительно шире в контексте применения в питании и пищевых добавках для человека (5).

Как бычий, так и козий колострум содержат иммуноглобулины, лактоферрин и другие биологически активные компоненты. И утверждать, что какой-то из них лучше/хуже в плане переносимости или влияния на организм нельзя. При выборе добавки куда важнее смотреть не столько на надписи на этикетке вроде “premium colostrum”, сколько на количество самого колострума и IgG в порции, способ обработки и в целом на качество сырья. А все потому, что концентрация IgG зависит от исходного сырья и может существенно различаться, а последующая обработка способна изменять количество и активность чувствительных белков (6). Плюс ко всему, температура обработки тоже имеет значение. Высокотемпературная пастеризация сильнее денатурирует IgG, лактоферрин и другие биоактивные белки, чем более щадящая низкотемпературная обработка (7).

Поэтому, чтобы не прогадать с качеством колострума, лучше выбирать продукт бренда, который уже имеет высокую репутацию на рынке биодобавок, а также приобретать его в проверенных магазинах во избежание подделок. Возможно, выглядит сильно рекламно, однако – это база!

Молозиво: полезные свойства

Ну, а теперь, собственно, поговорим о том, ради чего и затевалось написание этой статьи – пользе колострума для организма. Давайте обо всем по порядку.

Может поддерживать кишечный барьер

Первое, о чем хочется поговорить, – влияние колострума на кишечную проницаемость. Но сперва немного общей информации для большего понимания.

Кишечный барьер отделяет содержимое кишечника от внутренней среды организма. При его нарушении повышается проницаемость кишечной стенки. Это состояние особенно активно изучается у людей, подвергающихся интенсивным физическим нагрузкам, так как тяжелые тренировки могут временно влиять на функцию кишечника.

Исследование с 16 спортсменами, принимающими по 500 мг бычьего колострума в течение 20 дней, показало снижение показателей кишечной проницаемости и концентрации зонулина в кале (лабораторный маркер, который показывает состояние кишечного барьера и уровень его проницаемости) (8).

Более убедительно данные выглядят в совокупности. Метаанализ 10 клинических исследований обнаружил снижение некоторых показателей кишечной проницаемости после приема бычьего колострума (9). На самом деле подобных данных предостаточно (10, 11), однако утверждать, что колострум “лечит повышенную проницаемость кишечника”, нельзя. Говорится лишь о поддерживающем воздействии, которое действительно было выявлено в ходе исследований. А это уже немаловажный факт.

Помогает при кишечных инфекциях

Антимикробные свойства колострума в значительной степени связаны с иммуноглобулинами и другими белками. Некоторые из них способны связываться с определенными микроорганизмами или их токсинами. Но если посмотреть немного шире, то окажется, что влияние молозива на здоровье ЖКТ гораздо масштабнее. Как же все работает:

1. Иммунные факторы напрямую способны бороться с инфекциями:

• иммуноглобулины могут связываться с антигенами бактерий, вирусов и токсинов непосредственно в просвете кишечника. Что, в свою очередь, может препятствовать прикреплению некоторых патогенов к клеткам кишечного эпителия и способствовать их нейтрализации;
• лактоферрин и лактопероксидаза обладают антимикробными свойствами. Первый связывает железо, снижая его доступность для микроорганизмов, а также способен взаимодействовать с поверхностью некоторых бактерий и вирусов. Лактопероксидазная система участвует в образовании соединений, обладающих антимикробной активностью.

2. Оказывается поддержка кишечного барьера. Факторы роста, включая TGF-β, EGF и IGF-1, участвуют в регуляции роста, деления и восстановления клеток эпителия.

3. Осуществляется регуляция воспалительного ответа:

• противовоспалительные компоненты колострума могут влиять на активность провоспалительных цитокинов и других медиаторов воспаления, участвующих в реакции кишечника на инфекцию;
• пролин-богатые полипептиды (PRPs), в том числе и колостринин, обладают иммуномодулирующими свойствами и могут участвовать в регуляции иммунного ответа.

4. Поддержка кишечной микробиоты. Некоторые олигосахариды колострума обладают потенциальными пребиотическими свойствами и могут служить субстратом для отдельных представителей кишечной микробиоты, включая бифидобактерии.

В совокупности эти данные помогают объяснить, почему бычий колострум может быть полезен при кишечных инфекциях. Но эти биологические свойства отдельных компонентов были выявлены в лабораторных и экспериментальных исследованиях. А как же колострум проявляет себя во время приема людьми? Рассказываем.

В обзоре 22 клинических исследований при изучении инфекционной диареи и других желудочно-кишечных нарушений было выявлено, что молозиво способно уменьшать частоту стула (12). Также положительный эффект был подчеркнут в исследовании с участием детей с острой диарееи. Спустя 48 часов после приема колострума наблюдалось меньше эпизодов диареи и рвоты, причем эффект отмечался при ротавирусной и некоторых бактериальных инфекциях (13).

Безусловно, такие данные не делают пищевую добавку с колострумом полноценным средством лечения диареи или заболеваний ЖКТ. Но рассматривать ее в качестве вспомогательного средства вполне возможно.

Полезно ли молозиво для иммунитета?

Именно поддержка иммунитета – одна из самых явных причин приема колострума. И да, он действительно может поддерживать работу иммунной системы:

1. На фоне приема бычьего колострума симптомы инфекций верхних дыхательных путей возникали реже и проходили быстрее (14, 15).
2. В некоторых случаях отмечалось повышение концентрации секреторного IgA (антитела, обеспечивающие местную защиту слизистых оболочек, в том числе кишечника и дыхательных путей) (16, 17).

В целом вполне возможно рассматривать молозиво как способ поддержки защитных функций организма, особенно в условиях высокой физической нагрузки, а также повышенного риска столкнуться с простудными заболеваниями.

Молозиво: добавка на каждый день или лучше принимать курсом?

Начнем с того, что у колострума нет четкой схемы приема, которой следует придерживаться. В целом продолжительность приема может колебаться от 6 до 12 недель, в зависимости от ваших целей.

Если вы хотите принимать молозиво именно в сезон повышенной заболеваемости, рационально будет пропить курс в течение этого периода. Принимать каждый день БАД на протяжении года и дольше не обязательно, если на то нет веских причин.

Молозиво: как принимать и в какой дозировке

Что касается суточной дозировки, то, как правило, она составляет 500-1000 мг в сутки. Этого достаточно для поддержки иммунной функции. Тем не менее всегда ориентируйтесь на рекомендации производителя к конкретной биодобавке, так как состав может отличаться, а от этого напрямую зависит и суточная доза.

Если вы принимаете колострум впервые, лучше начать с небольшой дозы, а затем постепенно перейти к рекомендованной производителем. Принимать добавку можно утром или вечером, во время еды или между приемами пищи – строгой привязки ко времени суток нет.

Более высокие дозировки также используются, однако они не являются обязательными для обычного профилактического приема. Поэтому самостоятельно увеличивать количество колострума в надежде получить более выраженный эффект не стоит.

Молозиво в капсулах, порошке, жидкой форме – что лучше?

Сегодня колострум можно приобрести в виде порошка, капсул и жидкого продукта. И если вы думаете, что в них есть принципиальная разница в плане эффективности, то спешим вас в этом разубедить. Независимо от того, какой тип биодобавки будет выбран, вы получите одинаковый результат. Здесь речь скорее идет об удобстве приема и контроле дозировки, не более.

1. Капсулы – один из самых простых вариантов. Не нужно отмерять порошок: достаточно принять указанное в инструкции количество капсул. Плюс ко всему, их всегда удобно взять с собой в зал, на работу, в поездку.
2. Порошок позволяет самостоятельно отмерять необходимое количество продукта. Но с собой брать не очень удобно, так как требуется развести его в жидкости.
3. Жидкий колострум уже готов к употреблению и будет суперудобен для людей, которым сложно глотать капсулы. Но не забывайте, что после вскрытия такого продукта требуется строго соблюдать условия хранения, указанные на упаковке.

Независимо от выбранной формы, при соблюдении рекомендованной дозировки вы получаете один и тот же продукт – колострум. Если есть возможность выбрать более удобную форму приема, почему бы ею не воспользоваться?

Молозиво: противопоказания и побочные эффекты

В целом колострум имеет хорошую переносимость, но полностью исключать побочные эффекты тоже нельзя. На фоне приема могут возникнуть легкие нежелательные реакции со стороны желудочно-кишечного тракта:

• вздутие;
• дискомфорт в животе;
• изменение стула или диарея.

Однако главным противопоказанием является аллергия на белки коровьего молока. Bovine colostrum содержит молочные белки, включая β-лактоглобулин, который является одним из основных аллергенов (18). Риск серьезной аллергической реакции вполне реален. Были зафиксированы случаи анафилаксии у людей с аллергией на коровье молоко (19).

Непереносимость лактозы – еще один момент, который стоит рассмотреть отдельно. Колострум содержит лактозу, хотя ее концентрация ниже, чем в зрелом коровьем молоке, поэтому переносимость будет зависеть и от индивидуальной чувствительности, и от количества остаточной лактозы в конкретном продукте.

И, конечно же, детям, беременным и кормящим женщинам принимать молозиво без предварительной консультации с врачом не рекомендуется.

Колострум действительно очень интересная пищевая добавка с богатым составом биологически активных веществ, которая уж точно заслуживает вашего внимания. Не забывайте, что полноценное питание и активный образ жизни – самые важные факторы, укрепляющие защитные функции организма.

Литература

1. “Immune components of bovine colostrum and milk”. K Stelwagen, E Carpenter, B Haigh, A Hodgkinson, T T Wheeler, 2009 Apr - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18952725/
2. “Immune components of bovine colostrum and milk”. K. Stelwagen, E. Carpenter, B. Haigh, A. Hodgkinson, T. T. Wheeler, 01 April 2009 - https://academic.oup.com/jas/article-abstract/87/suppl_13/3/4731038?redirectedFrom=fulltext
3. “Composition and Factors Affecting Quality of Bovine Colostrum: A Review”. Kamila Puppel, Marcin Gołębiewski, Grzegorz Grodkowski, Jan Slósarz, Małgorzata Kunowska-Slósarz, Paweł Solarczyk, Monika Łukasiewicz, Marek Balcerak, Tomasz Przysucha, 2019 Dec 2 - https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6940821/
4. "A Review: The Effect of Bovine Colostrum on Immunity in People of All Ages". Hao Duan, Qian Sun, Chao Chen, Rongchang Wang, Wenjie Yan, 2024 Jun 25 - https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11242949/
5. “Bovine Colostrum for Veterinary and Human Health Applications: A Critical Review”. Kevin Linehan, R. Paul Ross and Catherine Stanton, 2023 - https://www.annualreviews.org/content/journals/10.1146/annurev-food-060721-014650
6. “Determining Immunoglobulin Content of Bovine Colostrum and Factors Affecting the Outcome: A Review”. Johanna Ahmann, Julia Steinhoff-Wagner, Wolfgang Büscher, 2021 Dec 18 - https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8697873/
7. “Bioactive proteins in bovine colostrum and effects of heating, drying and irradiation”. Dereck E W Chatterton, Sasha Aagaard, Tim Hesselballe Hansen, Duc Ninh Nguyen, Cristian De Gobba, René Lametsch, Per T Sangild, 2020 Mar 26 - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32108849/
8. “Oral Supplementation with Bovine Colostrum Decreases Intestinal Permeability and Stool Concentrations of Zonulin in Athletes”. Maciej Hałasa, Dominika Maciejewska, Magdalena Baśkiewicz-Hałasa, Bogusław Machaliński, Krzysztof Safranow, Ewa Stachowska, 2017 Apr 8 - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28397754/
9. “Bovine Colostrum in Increased Intestinal Permeability in Healthy Athletes and Patients: A Meta-Analysis of Randomized Clinical Trials”. Parisa Hajihashemi, Fahimeh Haghighatdoost, Nazila Kassaian, Laleh Hoveida, Babak Tamizifar, Hassan Nili, Marzieh Rahim Khorasani & Peyman Adibi, 15 February 2024 - https://link.springer.com/article/10.1007/s10620-023-08219-2
10. “The effect of bovine colostrum supplementation on intestinal injury and circulating intestinal bacterial DNA following exercise in the heat”. Daniel S March, Arwel W Jones, Rhys Thatcher, Glen Davison, 2019 Jun - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29574607/
11. “The nutriceutical bovine colostrum truncates the increase in gut permeability caused by heavy exercise in athletes”. Tania Marchbank, Glen Davison, Jemma R Oakes, Mohammad A Ghatei, Michael Patterson, Mary Pat Moyer, Raymond J Playford, 2011 Mar - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21148400/
12. “Therapeutics effects of bovine colostrum applications on gastrointestinal diseases: a systematic review”. Parisa Hajihashemi, Fahimeh Haghighatdoost, Nazila Kassaian, Marzieh Rahim Khorasani, Laleh Hoveida, Hassan Nili, Babak Tamizifar, Peyman Adibi, 2024 Feb 26 - https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10898101/
13. “Bovine Colostrum in the Treatment of Acute Diarrhea in Children: A Double-Blinded Randomized Controlled Trial”. Sana Hosny Barakat, MD, Marwa Ahmed Meheissen, MD, Omneya Magdy Omar, MD, Doaa Ali Elbana, MS, 05 June 2019 - https://academic.oup.com/tropej/article-abstract/66/1/46/5511643?redirectedFrom=fulltext
14. “Bovine colostrum supplementation and upper respiratory symptoms during exercise training: a systematic review and meta-analysis of randomised controlled trials”. Arwel W Jones, Daniel S March, Ffion Curtis, Christopher Bridle, 2016 Jul 26 - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27462401/
15. “Effects of bovine colostrum supplementation on upper respiratory illness in active males”. Arwel W Jones, Simon J S Cameron, Rhys Thatcher, Marikka S Beecroft, Luis A J Mur, Glen Davison, 2014 Jul - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24200515/
16. “IGF-I, IgA, and IgG responses to bovine colostrum supplementation during training”. Antti Mero, Jonne Kähkönen, Tarja Nykänen, Tapani Parviainen, Ilmari Jokinen, Timo Takala, Tuomo Nikula, Simo Rasi, and Juhani Leppäluoto - https://journals.physiology.org/doi/full/10.1152/japplphysiol.00002.2002
17. “The Effect of Bovine Colostrum Supplementation on Salivary IgA in Distance Runners”. Christine V. Crooks, Clare R. Wall, Martin L. Cross and Kay J. Rutherfurd-Markwick - https://journals.humankinetics.com/view/journals/ijsnem/16/1/article-p47.xml
18. “Bovine Colostrum: Its Constituents and Uses”. Raymond John Playford, Michael James Weiser, 2021 Jan 18 - https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7831509/
19. “Anaphylaxis to cutaneous exposure to bovine colostrum based cream”. Federica Porcaro, Lucia Caminiti, Giuseppe Crisafulli, Francesco Guglielmo, Giovanni Battista Pajno, 2019 Mar - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29549703/