Келп (суміш водоростей)
Ні для кого не секрет, що велика кількість рослин є для людини багатим джерелом нутрієнтів. Численні різновиди флори, які ми часто вживаємо в їжу, містять у собі досить схожий набір поживних речовин. Точніше буде сказати, різноманітність останніх не має кардинально відмінних рис, що яскраво виділяють той чи інший рослинний продукт. Але, звичайно ж, є винятки і в цей список безперечно потрапляє келп.
Келп є різновидом морських водоростей, які відносяться до класу ламінарієвих (бурі водорості). Цей факт не є особливо примітним лише при поверхневому вивченні рослини. То чим же так виділяються бурі водорості? Які корисні речовини містять? І чому вони за всієї своєї неймовірної корисності не є продуктом для частого, а тим більше щоденного вживання? Давайте розберемося.
Келп: ключові особливості
Знаходячись в помірних і холодних морських водах, цей вид рослин піддається відразу декільком особливостям навколишнього середовища, а саме:
- невеликі температурні коливання;
- схема вертикального зонування схожа на звичний нам ліс – верхня частина знаходиться під сонячним навісом, тьмяно освітлена середина і нижня частина рослини базується в темряві.
Ці два фактори продукують наявність величезної різноманітності стабільного мікросвіту навколо водоростей, за допомогою якого вони й мають цей найбагатший набір нутрієнтів. Поглинаючи поживні речовини з навколишнього морського середовища, келп містить:
- вітаміни (у тому числі A, B5, B9 та K1);
- мінерали (залізо, кальцій, магній тощо);
- антиоксиданти;
- йод та інші корисні речовини.
Звичайно ж, цей набір нутрієнтів відмінно розбавляє йод, якого в середньому раціоні м'яко кажучи мало. Але якщо ви подумали, що окрім йоду бурі водорості більше нічим не можуть здивувати, це далеко не так.
Келп: вплив на організм та маловідомі факти
З точки зору впливу на наші життєво важливі системи даний представник флори має дуже цікавий баланс і концентрацію нутрієнтів. Наприклад, стабільному розвитку та росту клітин, кровотворенню, синтезу та обміну амінокислот сприяє фолієва кислота (вітамін B9) і цієї речовини міститься 45% від необхідної денної норми. Але також є вітамін B5 (пантотенова кислота), який також необхідний для побудови та розвитку клітин, особливо в ЦНС. Остання міститься 13% від денної норми. В даному випадку це не мало, а саме. У комплексі представлені компоненти створюють відмінний дует із чітко вивіреним балансом засвоюваності та ефективності.
Інший приклад – це вітамін K1 та кальцій. Обидві речовини відіграють ключову роль у здоров'ї кісткового апарату та їх співвідношення практично таке саме, як і в попередньому розборі, а саме:
- вітамін K1 - 55% від денної норми;
- кальцій – 13%.
І знову ми бачимо дуже збалансований симбіоз з боку підтримки здоров'я кісток та опорно-рухової системи загалом. Крім перерахованих вище переваг келп благотворно впливає на такі процеси:
- потужний антиоксидантний захист;
- активний синтез білків;
- зміцнення імунної системи;
- стабілізація рівня глюкози;
- стабільний гарний відгук м'язової тканини;
- продукує якісний обмін холестерину, сприяючи переробці калорій в енергію;
- запускає процеси руйнування та утилізації токсинів;
- стабілізує роботу ЦНС та багато іншого.
Весь цей список насправді давно відомий, а ось наступний факт не особливо знайомий широким масам. Бурі водорості містять у собі натуральні волокна – альгінати. Представлена речовина дуже часто використовується в промисловості в ролі загусника, але нам цікавий саме вплив на організм. Перша основна функція – це стабілізація роботи ШКТ, яка включає:
- пригнічення активності факультативної флори (стафілококи, стрептококи тощо);
- підвищення моторної функції кишечника та підтримання його природної мікрофлори.
А другою активною фазою дії альгінатів є блокування такого ферменту як ліпаза приблизно на 70%. Якщо коротко, то ліпаза є речовиною, яка продукує перетравлення і всмоктування жирів. Отже, інгібуючий ефект буде корисним при боротьбі з ожирінням та відмінним допоміжним фактором у процесі схуднення.
Але чому за всіх переваг зловживати бурими водоростями не варто?
Йод – мінерал з особливою харчовою цінністю, що вимагає збалансованого підходу до вживання
Келп, як і морепродукти загалом, дуже багатий на йод. Цей факт не може не тішити, адже ця речовина вкрай потрібна для здоров'я щитовидної залози. Але цей момент має зворотний ефект. При дефіциті мінералу щитовидна залоза не може нормально виробляти гормони, а при надлишку відбувається її надмірна стимуляція. Тому вживати в їжу продукти багаті на йод слід, як різноманітність раціону, а не включати їх в основне меню харчування.
Щодо бурих водоростей, то ними можна наситити організм двома способами:
-
У чистому вигляді
Цей спосіб має як ряд плюсів, так і мінусів. До плюсів можна віднести:
- широкий вибір способу вживання (в салати, супи, тушковані страви тощо);
- можливість висушити продукт і використовувати як легку приправу (якщо, наприклад, у чистому вигляді вони вам не особливо подобаються з естетичного боку).
До мінусів відноситься такий факт:
Бурі водорості, вбираючи корисні речовини з морських вод, можуть поглинати і важкі метали, такі як кадмій, свинець та миш'як. Щоб не нашкодити організму, слід купувати келп у чистому вигляді лише від постачальників із сертифікацією. На етикетці має бути маркування, що продукт протестований на утримання важких металів.
-
Біодобавки
Цей вид вживання є найбезпечнішим та максимально ефективним. По-перше, у харчових добавках використовуються винятково бурі водорості, що пройшли тестування. А по-друге, концентрація корисних речовин знаходиться на чітко вивіреному рівні, що мінімізує ймовірність надлишку біологічно активних речовин. До того ж біодобавки на основі келпу не зобов'язують прив'язуватись до певних дієт або страв.
Якщо ви хочете придбати в Києві чи Україні харчові добавки на основі бурих водоростей, то на сайті BCAA.UA можна зупиняти пошук. Крім вищезгаданих біодобавок у нас представлений різноманітний асортимент спортивного харчування та вітамінно-мінеральних комплексів за доступною ціною. Винятково сертифіковану продукцію від світових виробників за потреби вам допоможуть підібрати наші консультанти. Замовлення на BCAA.UA – це гарантія якості з індивідуальним підходом до кожного клієнта.