Келп (смесь водорослей)
Ни для кого не секрет, что большое количество растений являются для человека богатым источником нутриентов. Множественные разновидности флоры, которые мы зачастую употребляем в пищу, содержат в себе довольно схожий набор питательных веществ. Точнее будет сказать, разнообразие последних не имеет кардинально отличительных черт, ярко выделяющих тот или иной растительный продукт. Но конечно же есть исключения и в этот список несомненно попадает келп.
Келп представляет собой разновидность морских водорослей, которые относятся к классу ламинариевых (бурые водоросли). Этот факт не особо примечателен лишь со стороны поверхностного изучения растения. Так чем же так выделяются бурые водоросли? Какие полезные вещества в себе содержат? И почему они при всей своей невероятной полезности не являются продуктом для частого, а тем более ежедневного употребления? Давайте разберемся.
Келп: ключевые особенности
Обитая в умеренных и холодных морских водах, данный вид растений подвергается сразу нескольким особенностям окружающей среды, а именно:
- небольшие температурные колебания;
- схема вертикального зонирования схожа с привычным нам лесом – верхняя часть находится под солнечным навесом, тускло освещенная середина и нижняя часть растения базируется в темноте.
Эти два фактора продуцируют наличие огромного разнообразия стабильного микромира вокруг водорослей, с помощью которого они и имеют тот самый богатый набор нутриентов. Поглощая питательные вещества из окружающей морской среды, келп в себе содержит:
- витамины (в том числе A, B5, B9 и K1);
- минералы (железо, кальций, магний и т.д.);
- антиоксиданты;
- йод и прочие полезные вещества.
Конечно же, этот набор нутриентов отлично разбавляет йод, которого в среднестатистическом рационе мягко говоря мало. Но если вы подумали, что кроме йода бурые водоросли больше ничем не могут удивить, то это далеко не так.
Келп: воздействие на организм и малоизвестные факты
С точки зрения влияния на наши жизненно важные системы у данного представителя флоры очень интересный баланс и концентрация нутриентов. К примеру, стабильному развитию и росту клеток, кроветворению, синтезу и обмену аминокислот способствует фолиевая кислота (витамин B9) и этого вещества содержится 45% от требуемой дневной нормы. Но также имеется и витамин B5 (пантотеновая кислота), который также необходим для построения и развития клеток, особенно в ЦНС. Последнего содержится 13% от дневной нормы. В данном случае это не мало, а в самый раз. В комплексе представленные компоненты создают отличный дуэт с четко выверенным балансом усвояемости и эффективности.
Другой пример – это витамин K1 и кальций. Оба вещества играют ключевую роль в здоровье костного аппарата и их соотношение практически такое же, как и в предыдущем разборе, а именно:
- витамин K1 – 55% от дневной нормы;
- кальций – 13%.
И снова мы видим очень сбалансированный симбиоз со стороны поддержки здоровья костей и опорно-двигательной системы в целом. Помимо вышеперечисленных преимуществ келп благотворно влияет на следующие процессы:
- мощная антиоксидантная защита;
- активный синтез белков;
- укрепление иммунной системы;
- стабилизация уровня глюкозы;
- стабильный хороший отклик мышечной ткани;
- продуцирует качественный холестериновый обмен, способствуя переработке калорий в энергию;
- запускает процессы разрушения и утилизации токсинов;
- стабилизирует работу ЦНС и многое другое.
Весь этот список на самом деле давно известен, а вот следующий факт не особо знаком широким массам. Бурые водоросли содержат в себе натуральные волокна – альгинаты. Представленное вещество очень часто используется в промышленности в роли загустителя, но нам интересно именно воздействие на организм. Первая основная функция – это стабилизация работы ЖКТ, которая в себя включает:
- подавление активности факультативной флоры (стафилококки, стрептококки и т.д.);
- повышение моторной функции кишечника и поддержание его естественной микрофлоры.
А второй активной фазой воздействия альгинатов является блокировка такого фермента как липаза примерно на 70%. Если кратко, то липаза представляет собой вещество, которое продуцирует переваривание и всасывание жиров. Следовательно, ингибирующий эффект будет полезен при борьбе с ожирением и отличным вспомогательным фактором в процессе похудения.
Но почему при всех преимуществах злоупотреблять бурыми водорослями не стоит?
Йод – минерал с особой пищевой ценностью, требующий сбалансированный подход к употреблению
Келп, как и морепродукты в целом, очень богат йодом. Этот факт не может ни радовать, ведь данное вещество крайне необходимо для здоровья щитовидной железы. Но этот момент имеет и обратный эффект. При дефиците минерала щитовидная железа не может нормально вырабатывать гормоны, а при переизбытке происходит её чрезмерная стимуляция. Поэтому употреблять в пищу продукты богатые йодом следует в качестве разнообразия рациона, а не включать их в основное меню питания.
Что касается бурых водорослей, то ими можно насытить организм двумя способами:
-
В чистом виде
Этот способ имеет как ряд плюсов, так и минус. К плюсам можно отнести:
- широкий выбор способа употребления (в салаты, супы, тушеные блюда и т.д.);
- возможность высушить продукт и использовать в качестве легкой приправы (если, к примеру, в чистом виде они вам не особо нравятся с эстетической стороны).
К минусам относится следующий факт:
Бурые водоросли, впитывая полезные вещества из морских вод, могут поглощать и тяжелые металлы, такие как кадмий, свинец и мышьяк. Чтобы не навредить организму, следует приобретать келп в чистом виде только от поставщиков с сертификацией. На этикетке должна быть маркировка, что продукт протестирован на содержание тяжелых металлов.
-
Биодобавки
Этот вид употребления является самым безопасным и максимально эффективным. Во-первых, в пищевых добавках используются исключительно прошедшие тестирование бурые водоросли. А во-вторых, концентрация полезных веществ находится на четко выверенном уровне, что минимизирует вероятность переизбытка биологически активных веществ. К тому же биодобавки на основе келпа не обязывают привязываться к определенным диетам либо блюдам.
Если вы хотите купить в Киеве или в Украине пищевые добавки на основе бурых водорослей, то на сайте BCAA.UA можно останавливать поиск. Помимо вышеуказанных биодобавок у нас представлен всевозможный ассортимент спортивного питания и витаминно-минеральных комплексов по доступной цене. Исключительно сертифицированную продукцию от мировых производителей при необходимости вам помогут подобрать наши консультанты. Заказ на BCAA.UA – это гарантия качества с индивидуальным подходом к каждому клиенту.