Чеснок

Специи используются не только для усиления аромата, вкуса и цвета пищи, но также рассматриваются в профилактических и терапевтических целях для предотвращения различных острых и хронических заболеваний. Чеснок – это один из самых ярких представителей класса приправ, которые запредельно полезны для нашего организма. Всем известно, что данное травянистое растение является мощным антибактериальным и антимикробным средством. Но далеко не все знают, как работает этот механизм защиты. В его основе лежит не борьба с патогенными бактериями, а непосредственно стройка стойкого барьера. Простыми словами, общий защитный механизм чеснока ингибирует ферменты и среду внутри организма, которые необходимы для развития микробов. Качественно модифицируя состав эпителиальных клеток, чеснок минимизирует вероятность прилипания вредоносных бактерий к последним. Достаточное количество биологически активных веществ чеснока в организме действуют на вирусы, как пара доберманов на вора – вроде бы и дверь в квартиру открыта, а войти не получается.

Но на самом деле представленное выше качество – лишь верхушка айсберга возможностей, которые таит в себе данное растение. Упоминания о его широкомасштабных лечебных свойствах найдены в записях древнего Рима, Египта и древней Японии. В средневековье он и вовсе был излюбленной приправой к пище, а также активно использовался в качестве профилактического средства во время чумы. Но за окном 21 век и наука может легко опровергнуть все заявления о невероятном воздействии чеснока на организм человека. И она это делает, только не опровергает, а, наоборот, подтверждает. Что же такого особенного в этом растении? Какие нутриенты являются ядром чеснока и на какие процессы он влияет в целом? Как получить максимум пользы от употребления? Тут есть что обсудить.

Чеснок: влияние на центральные системы организма

Растение, в первую очередь, очень богато биологически активными веществами особого класса, а именно:

• полифенолы;
• флавоноиды;
• флаванолы;
• дубильные вещества;
• сапонины;
• полисахариды;
• серосодержащие соединения.

В нашем организме представленные нутриенты запускают массу микропроцессов, которые в совокупности усиливают более сложные защитные и восстанавливающие механизмы, а также непосредственно положительно воздействуют и своими личными качествами. Помимо противодиабетического и кардиозащитного эффекта, эти полезные вещества имеют следующий принцип действия:

• понижают уровень холестерина в крови;
• оказывают мощное антиоксидантное воздействие;
• обладают противовоспалительным эффектом;
• снижают риск появления сердечно-сосудистых заболеваний;
• предупреждают метаболический синдром;
• стабилизируют кровяное давление;
• снижают уровень глюкозы;
• поддерживают и восстанавливают здоровье костного аппарата;
• устраняют симптоматику, связанную с кожными заболеваниями (бородавки, венозные язвы и другие дефекты слоев эпидермиса);
• помогают избежать появления новообразований.

Естественно, их активность поддерживается и другими более распространенными полезными веществами. Помимо вышеупомянутых соединений, чеснок содержит внушительное количество аминокислот и следующие нутриенты:

• высокий уровень калия, фосфора, цинка и серы;
• умеренный уровень селена, кальция, магния, марганца и железа;
• низкий уровень натрия, витаминов А, B и C.

Если объединить весь список биологически активных веществ, то мы увидим внушительный комплекс нутриентов, которые уж точно могут навести порядок в организме и устранить массу дестабилизирующих процессов. В фармакологическом спектре чеснок занимает уверенную позицию высокопотенциального вещества с терапевтическими свойствами против рака, сердечных заболеваний, артериального давления, диабета, заболеваний костей, кожи и других патологий. Но как там обстоят дела с усвояемостью нутриентов?

Биодоступность полезных веществ в чесноке: нюансы и особенности

Дело в том, что часть тех самых веществ особого класса (полифенолы, флавоноиды, флаванолы и т.д.) в случае с чесноком имеют очень низкую доступность. Связано это в большей степени с их молниеносным расщеплением в ЖКТ и активным выводом из организма. Почему? Дальше всё прояснится. А отдельные полезные соединения и вовсе подвержены сверхинтенсивному метаболизму, образовывая в конечном итоге аллил метил сульфид, который быстро выводится вместе с дыханием. Именно он и дает тот самый запах изо рта.

Говоря о биодоступности в целом, то бесспорно экстрагированный чеснок (в виде пищевых добавок) в разы превосходит свежий. Если не углубляться во все химические процессы, которые этому способствуют, то в двух словах это выглядит так. Экстракция резко повышает концентрацию полезных веществ и при этом значительно снижает токсичность, резкость и раздражающие факторы отдельных нутриентов. В особенности это касается серных соединений, которые особо ярко выражены в чесноке. В биодобавках они представлены в стабильном и абсолютно безопасном состоянии. Все эти моменты попросту не дают сигналов организму на включение защитных реакций, благодаря которым обычно запускается процесс интенсивного переваривания и вывода наружу отдельных нутриентов, не давая им времени на усвоение. Следовательно, данный продукт в виде биодобавки имеет значительно повышенную общую абсорбцию питательных веществ, полученных из чеснока.

К тому же пищевые добавки с этим растением являются неким спасательным кругом для людей с особыми пищевыми потребностями. Почему?

Чеснок в роли высокоактивного стимулятора биодоступности других нутриентов

Веганы, вегетарианцы, а также люди, которые придерживаются особых диет, ежедневно употребляют большое количество фитиновой кислоты. Этот фактор обусловлен особенностью рациона. Данный элемент выступает мощным блокатором усвоения множества нутриентов, что часто приводит к дефицитным состояниям. Так вот в данном случае чеснок помогает восстановить баланс и увеличить процент усвоения полезных веществ, в частности таких категорически важных минералов как железо и цинк. Поэтому купить пищевую добавку с чесноком будет отличным решением для свободного доступа макро- и микроэлементов в организм.

Можно было бы посоветовать вам не пренебрегать чесноком, особенно в экстрагированном виде и заканчивать сей экскурс, но... Чеснок любит спорт.

Воздействие растения на организм при высокоинтенсивных физических нагрузках

Кто-кто, а спортсмены не обделяют свой рацион луковыми, в том числе и чесноком. Факт в том, что данный продукт качественно повышает результативность тренировочного процесса, а именно:

• препятствует образованию кортизола;
• стимулирует синтез тестостерона;
• способствует приросту мышечной массы;
• повышает уровень выносливости и работоспособность в целом.

К этому добавляем поддержку здоровья костного аппарата и сердечно-сосудистой системы, а также невероятно мощное антиоксидантное воздействие и получаем натуральный стимулятор для высокопродуктивной работы в зале. Его положительное влияние на активный образ жизни было доказано не в одном исследовании с участием людей и результативность полностью подтверждена.

Купить в Киеве и в Украине пищевые добавки с чесноком во всевозможных вариациях можно на сайте BCAA.UA. У нас представлен широкий ассортимент исключительно сертифицированных экстрактов, витаминно-минеральных комплексов и спортивного питания от мировых производителей по доступной цене. При необходимости наши специалисты с радостью проконсультируют и помогут с выбором требуемого комплекса, учитывая все ваши индивидуальные потребности.