Что такое ферменты и их значение для организма человека

О пользе сбалансированного питания написаны тысячи книг и монографий. Каждая из них гласит о необходимости ежедневного приема определенного количества белков, жиров и углеводов. При этом умалчивается тот факт, что для расщепления этих элементов нужны ферменты (энзимы) — активные вещества, порождаемые нашим организмом.

При здоровом образе жизни ферменты  генерируются самостоятельно. Условно, их можно назвать катализаторами, поскольку эти вещества ускоряют ход  каждой химической реакции организма.  Например, в пищеварительном процессе ферменты  разбивают сложные пищевые молекулы на более простые. То есть  обеспечивают хорошее всасывание полезных микроэлементов в организм человека.

Любопытно, что ферменты «прячутся» не только в кишечнике, но и в ротовой полости. Попадая в рот, кусочки пищи обрабатываются кислой средой слюны и «отдают» простые углеводы. Это происходит потому что слюна обогащена простыми ферментами амилазой и мальтозой, которые в процессе пережевывания подготавливают еду для дальнейшего расщепления в кишечнике.

В желудке пищу встречают пепсин и желатин. Первый фермент отвечает за расщепление белков, а второй — за генерацию коллагена («фундамента» связок и хрящей).

Максимальная ферментация пищи происходит в поджелудочной железе. Именно здесь все продукты превращаются в микроэлементы, которые отвечают за выработку энергии и поддержание активности организма.

То есть весь процесс пищеварения - это работа более 2-х тысяч ферментов. Каждый из них отвечает исключительно за свой биохимический процесс. Это обуславливает огромную роль, которую ферменты играют в жизнедеятельности человека и каждого спортсмена.

К примеру, амилаза расщепляет сахара, что позволяет вырабатываться энергии. Протеаза отвечает за переваривание белков. Липаза расщепляет жиры и уменьшает количество жировой ткани в организме, что очень важно во время занятий спортом. Тем не менее, все ферменты работают на 1-2 общие задачи — это получение энергии и рост мышечной ткани.

Это свойство ферментов особо ценится в спортивном питании. В результате постоянных тренировок, метаболизм атлетов становится более интенсивным. Организм получает большее количество пищи, что требует дополнительного объема ферментов. Нередко спортсмены принимают эти вещества в виде добавок. Попадая в кровь,  энзимы не растворяются в желудочном соке, и напрямую всасываются кишечником. Это означает, что ферменты сразу после употребления начинают выполнять свои главные роли в спортивном питании — ферментация пищи и активизация роста мышц.

К тому же, такой пищевой фермент как протеаза несет в себе «лечебную» функцию. Блокируя воспаление в мышцах, это вещество  восстанавливает ткани после длительной тренировки или крупной травмы.

Зная об  «целительном» свойстве новички в спорте самостоятельно увеличивают дозы этого фермента. Такой шаг становится причиной затяжной дисфункции ЖКТ. Поэтому перед приемом любой спортивной добавки нужно обязательно посоветоваться с врачом.