Последовательности и источники аминокислот

Для нормального протекания процесса синтеза белка в мышечных клетках, организму необходимы аминокислоты. Без их присутствия в должном количестве многие жизненно важные вещества просто не будут вырабатываться. Речь идет о ферментах, управляющих биохимическими реакциями; гормонах, влияющих на обмен веществ; антителах, способствующих усилению иммунитета и скорейшему восстановлению после перенесенных заболеваний. Кроме того, аминокислоты напрямую связаны с гемоглобином, доставляющим кислород всем органам и тканям.

Все 22 вида известных науке аминокислот подразделяются на заменимые и незаменимые. Соединения первого вида могут синтезироваться организмом самостоятельно. Среди них выделяются глютамин, глицин, таурин, аргинин, тирозин, аденин и другие. Незаменимые кислоты не могут производиться, поэтому для поддержания многих функций они должны ежедневно поступать в организм извне. К ним относятся лейцин, изолейцин, триптофан, лизин, валин, фенилаланин и другие.

Более трети всей мышечной ткани образовано аминокислотами с разветвленными цепями. Они не только являются источником энергии для клеток, но и защищают мышцы от переутомления и разрушения. Гидролизованная (то есть жидкая) форма аминокислот при термической обработке способна сохранять все свои полезные свойства. Существуют также ди- и трипептидные формы этих соединений. Эти последовательности хорошо усваиваются, улучшая концентрацию в крови азота, что имеет выраженный анаболический эффект.

В свободной форме аминокислоты не участвуют в химических реакциях с другими веществами поэтому быстро всасываются в кровь. Тем самым на их усвоение не расходуется дополнительная энергия.

Многие продукты богаты незаменимыми аминокислотами – это различные виды мяса, молочные продукты, бобовые, овощи и зерновые культуры. При сбалансированном рационе человек получает необходимое количество этих соединений прямо с пищей.

Однако для активно тренирующегося атлета количества аминокислот, попадающих в организм с пищей, будет уже недостаточно. Если спортсмен стремится достичь высоких спортивных результатов, ему необходимо дополнительно принимать аминокислоты в свободной форме. Именно поэтому так важно вскоре после тренировки употреблять аминокислотные смеси и комплексы. Ведь они усваиваются настолько быстро, что уже через 15 минут попадают в кровь. Для сравнения – когда человек съедает порцию мяса, должно пройти не менее двух часов, пока оно не переварится и не расщепится до аминокислотных составляющих.

Аминокислоты обязательно присутствуют в специальном спортивном питании каждого атлета. Во время открытого «белково-углеводного окна», то есть в течение часа после силовой нагрузки, попавшие в кровь аминокислоты будут способствовать лучшему усвоению питательных веществ, выработке ферментов и гормонов, и таким образом усилят результативность тренировок.