Хлорофилл: польза для здоровья и показания к применению

Все без исключения фотосинтезирующие организмы насыщены хлорофиллом. Этот зеленый пигмент не просто придает окраску высшим растениям, бактериям, цианобактериям, водорослям и прочим живым организмам, но и продуцирует сложный химический процесс – фотосинтез. Именно благодаря ему выше представленные организмы наделены особой привилегией под названием жизнь. Вселенная флоры тесно связана с нашим существованием. Благодаря растениям мы дышим, а также черпаем огромное количество незаменимых полезных нутриентов, употребляя растительные продукты в пищу. И в этом контексте назревает интересный вопрос, полезен ли для человека тот самый хлорофилл, который жизненно необходим растениям? В обществе довольно противоречивые мнения на этот счет, а вот со стороны науки более однозначные и свидетельствуют они о том, что хлорофилл оказывает довольно обширное и благотворное воздействие на наш организм. Чтобы разобраться в этой дилемме, нужно коснуться основополагающих тем, связанных с зеленым пигментом растений и ответить на главные вопросы:

• какие виды представленного вещества мы можем получать извне, и чем они отличаются? А также разберем манипулятивную составляющую в ключе данной темы;
• как получить максимальную усвояемость нутриента;
• какие именно процессы в организме затрагиваются при употреблении хлорофилла;
• как принимать вещество.

И, конечно же, не обойдем стороной одну из главных тем, которая является гарантированной причиной многочисленных споров – хлорофилл для похудения: правда или миф? Полетели.

Хлорофилл: особенности и разновидности нутриента в разрезе употребления человеком

Непосредственно из мира флоры вещество попадает к нам в организм в виде двух компонентов:

• хлорофилл а – является в растениях основным пигментом фотосинтеза;
• хлорофилл b – представляет собой вспомогательный элемент, который способствует расширению спектра, поглощаемого живым организмом из света.

И здесь есть интересный момент. Все организмы, которые живут благодаря фотосинтезу, содержат хлорофилл a, но не все содержат хлорофилл b (2). Этот факт был бы мало интересен в ключе нашего разбора, если бы не некоторые утверждения. Дело в том, что отдельные источники в свое время использовали данное явление в индивидуальных целях, утверждая, что полезный хлорофилл можно получить исключительно из узкого круга растений. Когда такая информация стала мало актуальна из-за своей несостоятельности, был сделан шаг вперед и составлен список флоры, с помощью которой можно насытить организм полезными зелеными органеллами растений. Соответственно всё, что мимо списка либо абсолютно не усваивается, либо и вовсе вредно. Перечень выглядит так:

• спирулина;
• люцерна;
• водоросль хлородофилус;
• крапива;
• проростки ячменя и пшеницы.

Эта информация также не продержалась долго на плаву. Из вышеперечисленных продуктов наш организм получает хлорофилл. Из шпината, петрушки, укропа, сотен видов салата, капусты и многих других растительных источников мы тоже получаем хлорофилл. Всё может показаться немного запутанным, но сейчас всё станет на свои места.

Цель такой дезинформации предельно проста – финансовая выгода. Так сказать, искусственный подъем ценника на узкую группу товара. Последним «аргументом» в пользу загадочного списка растений и биодобавок на их основе стал вывод одного ученого. В поисках информации о пользе хлорофилла и его усвояемости вы гарантировано наткнетесь на массу статей, в которых будет упоминаться следующий контекст: «Нобелевская премия у чешского профессора за то, что он доказал, что хлорофилл ни при каких условиях не растворяется в нашем организме». И, конечно же, в отдельных статьях далее последует короткий список из избранной флоры, которая чудным образом легко абсорбируется в нашем организме. Интересно вот что:

• нигде не упоминается имя того самого профессора;
• нет приведенной его прямой цитаты либо выдержки из Нобелевской работы, которая бы подтверждала выше представленный факт.

Отчасти информация достоверная, ведь нам нужен минерал, содержащийся в хлорофилле и последующие химические реакции молекулы в организме, а не само красящее вещество и наш умный внутренний механизм это понимает. Но в этих статьях перевернули все с ног на голову. Информация пользуется невероятной популярностью по одной простой причине – ее разместил, грубо говоря, уважаемый источник. Готовы побыть детективом?

Имя того самого ученого Richard Willstatter (3), который в 19 веке получил Нобелевскую премию за исследования красящих веществ растительного мира, особенно хлорофилла. Масштаб и пользу его открытий сложно переоценить, ведь именно он дал миру понимание что такое хлорофилл, а именно:

• предоставил факт, что хлорофилл делится на составные части a и b;
• разобрал на запчасти молекулярную структуру вещества;
• нашел полное сходство между хлорофиллом и гемоглобином. Разница лишь в том, что в сердце молекулы хлорофилла лежит магний, а в гемоглобине – железо. Но структурно эти молекулы абсолютно идентичны (4).

Он предоставил миру массу знаний о хлорофилле, в том числе в одном немаловажном ключе – молекула хлорофилла неизменна во всех видах растений. Об этом собственно можно ознакомиться непосредственно из его Нобелевской лекции (5). И в ней нет никакого упоминания о полном отсутствии биодоступности хлорофилла, а уж тем более отсутствует список избранных растений. В сухом остатке мы имеем вот что:

• нашему организму абсолютно неважно, какая форма хлорофилла поступила (a или b). Внутренний механизм человека рассматривает вещество со стороны молекулярной составляющей и ему интересна сама молекула с внутренним ядром магния;
• мы получаем вещество абсолютно из любого вида флоры, так как та самая молекула неизменна.

Проблемы с уровнем усвоения натурального природного хлорофилла и вправду есть, давайте посмотрим на причины низкой биодоступности вещества:

• хлорофилл относится к жирорастворимым соединениям (6), следовательно, абсорбция требует достаточного количества жиров;
• зеленый пигмент плотно связывается с канцерогенами в просвете кишечника (вещества, способствующие возникновению новообразований), тем самым минимизируя свою усвояемость, но при этом подавляя воздействие канцерогенов (7).

Есть еще один момент, который связан с термообработкой. Считается, что только свежие продукты либо минимально термически обработанные сохраняют все полезные свойства хлорофилла. Но этот момент требует дополнительных исследований, так как данное вещество имеет свойство изменять свою структуру. При варке, консервировании и прочих способах приготовления, вы точно замечали, как зеленые листья резко меняют цвет. Так вот, к примеру, в кислой среде магний хлорофилла замещается водородом, и мы видим зелено-бурую окраску, а в присутствии железа, которое заменяет тот же магний, проявляется коричневый окрас. Как влияют эти процессы на полезные свойства и биодоступность вещества пока до конца не ясно, поэтому утверждать на 100%, что при термообработке молекулы хлорофилла становятся неактивными и неусвояемыми мы не будем. Но практически все источники говорят о том, что природный хлорофилл безмерно чувствителен к свету и температуре, которые его разрушают.

Помимо природного хлорофилла, есть и полусинтетическая версия вещества, а именно хлорофиллин. Данное вещество является высококачественным заменителем натурального хлорофилла и вместо иона магния в центре молекулы хлорофиллин содержит медь. Его широко используют в пищевой промышленности и пищевых добавках для здоровья. Способствуют этому следующие преимущества:

• его польза ничем не уступает природному хлорофиллу;
• устойчив перед разрушительными факторами;
• в отличие от оригинальной версии, хлорофиллин водорастворимое вещество, а значит биодоступность качественно выше, в том числе абсорбция из кишечника (8).

Исходя из этого максимальную усвояемость зеленого пигмента можно получить двумя способами:

• употреблять исключительно свежие продукты с наличием хлорофилла (либо использовать щадящую термообработку). При этом не забывать об обязательном наличии жиров в рационе для усвояемости вещества;
• включить в свое меню биодобавку с хлорофиллом (он же хлорофиллин).

Немного разобравшись с усвоением нутриента, давайте наконец-то перейдем к самому главному вопросу – как влияют зеленые мембраны растений на наши центральные системы?

Польза хлорофилла для организма человека

Воздействие вещества на наши системы является комплексным, что дает возможность не только поддержать жизненно важные функции, но и предотвратить развитие как серьезных распространенных, так и достаточно редких заболеваний. Перед тем как принимать хлорофилл в натуральном виде либо жидкий хлорофилл в качестве биодобавки, стоит ознакомиться с его основными преимуществами, а именно:

Защита кожного покрова

Использование хлорофиллина в качестве средства для наружного применения показало, что данное вещество уменьшает воспаление, а также минимизирует рост инфекционного фона при травмах эпидермиса (9). Позже в более свежем исследовании приняли участие 10 человек с ярко выраженным акне легкой и средней степени. В течение трех недель испытуемые применяли наружно гель из хлорофиллина. Клиническая эффективность была отмечена как «статистически значимое улучшение». Простыми словами, вещество активно влияло на выздоровление кожного покрова (10). Влияние перорального применения нутриента в этом ключе еще изучается, но вероятность позитивных результатов крайне высока. Ведь повторное исследование с местным использованием хлорофиллина на протяжении уже 8-ми недель и его участие в защите от фотоповреждения эпидермиса показало такие же высокие результаты, как и предыдущее (11).

Минимизация риска активности раковых клеток

Как мы уже упоминали, при попадании в организм хлорофилл плотно взаимодействует с канцерогенами, а точнее снижает их биодоступность, жертвуя своей. Одно небольшое исследование подтвердило данный факт (12). Позже были изучены многочисленные факторы влияния зеленых органелл растений на развитие рака толстой кишки и вывод был один – хлорофилл ощутимо понижает шанс столкнуться с этим недугом (13). В общей сложности хлорофилл и хлорофиллин признаны одними из компонентов, которые снижает риск развития новообразований как таковых (14).

Помощь при лечении синдрома рыбного запаха

Триметиламинурия – заболевание, при котором от человека издается неприятных рыбный запах, а при развитии болезни запах переходит в невыносимый «аромат» гниющей рыбы. Происходит это из-за нарушения обмена веществ, при котором организм не может окислять и перерабатывать поступающий из пищи триметиламин. Опытным путем удалось выяснить, что хлорофиллин может снижать количество триметиламинов в организме, тем самым ускоряя выздоровление (15).

Также представленное вещество выступает мощным антиоксидантом, что непосредственно влияет на его воздействие как антиракового и антигрибкового агента. Помимо всего прочего, хлорофилл содействует укреплению иммунной системы, запускает процессы детоксикации и, возможно, помогает нашему организму вырабатывать эритроциты. Но так как исследования по последнему факту еще ведутся и есть как достаточно положительные, так и сомнительные данные, об этом свойстве вещества говорить с уверенностью еще рано.

Если с употреблением природного хлорофилла все предельно ясно, то с биодобавками возникают вопросы. Давайте разберемся как принимать хлорофилл в форме пищевых добавок.

Появилась в рационе биодобавка с хлорофиллом: сколько принимать? Как пить жидкий хлорофилл? Какие противопоказания?

В виде пищевой добавки хлорофилл купить можно в следующих вариациях:

• капсулированная и таблетированная форма;
• спреи;
• мази;
• жидкий хлорофилл.

Как мы уже выяснили, в этих формах используется более стабильная и усвояемая форма вещества, а именно хлорофиллин. Пероральный прием таблеток и капсул на самом деле не имеет четких дозировок. Поэтому самым верным способом правильно ввести в свой рацион нутриент в этих формах – это придерживаться рекомендаций производителя либо проконсультироваться с врачом. А вот как пить жидкий хлорофилл ответили представители одного многоуважаемого университета, который располагается в штате Орегон (США). По их данным пить жидкий хлорофилл следует в дозировках не более чем 100 – 300мг в день, разбивая количество на три приема (16). При этом необязательно употреблять вещество в чистом виде, вы можете без проблем добавлять его в пищу.

Многих людей беспокоит не только вопрос усвояемости и полезного воздействия растительного пигмента, но и его роль в процессе сброса лишнего веса. Давайте посмотрим, что нам может предложить вещество в этой плоскости.

Стоит ли принимать хлорофилл для похудения?

Прежде чем разобрать этот вопрос, стоит понять одну из главных проблем большей части людей, которые хотят избавиться от лишних килограммов. И как не странно, корень зла – это восприятие самого процесса похудения и непосредственно сам подход к последнему. Вот простой пример.

Человек имеет избыточный вес и узнает впервые в жизни о термогениках. Включает их в свой рацион и под курицу-гриль на завтрак, фаст-фуд на обед и чай с коробкой конфет на ужин ждет, когда лишний жир в ужасе начнет покидать тело. Физическая активность? Зачем, он ведь употребляет самый дорогой на рынке термогеник. Может пересмотреть свое ежедневное меню? Зачем, ведь термогеник вот-вот ослабит тягу к сладкому, жирному и еде в принципе, а далее живот и бока исчезнут по щелчку пальцев. Это все может звучать преувеличено, но нет – это сплошь и рядом. В 100% случаев итог один:«у меня просто медленный метаболизм, предрасположенность к полноте и термогеники ваши не более, чем плацебо». Ситуация с хлорофиллом очень схожая. Он является вспомогательным инструментом в борьбе с лишним весом и, как любой инструмент, требует умения им пользоваться. Позитивная новость в том, что получить пользу в разрезе похудения с помощью хлорофилла абсолютно не сложно.

Стоит отметить, что данное направление не особо широко изучено, но те данные, которые имеются, прямо говорят об активном участии зеленых мембран растений в процессах жиросжигания. Максимально свежее исследование, в котором принимали участие 38 женщин с избыточным весом, показало очень интересные результаты. Исследование длилось 12 недель, в котором участники были рандомизированы для ежедневного получения добавок хлорофилла и плацебо перед завтраком. В параметры исследования были включены следующие факторы:

• одинаково увеличенная физическая активность;
• трехразовое питание, исключающее перекусы между приемами пищи;
• анализ глюкозы, инсулина, различных липидных параметров и массы тела у участников каждую третью неделю;
• на протяжении всех 12 недель проводились субъективные оценки голода, сытости и желания пренебречь рационом в пользу вкусненького.

Итог был следующим – воздействие хлорофилла сопоставимо с мощным антидиабетическим препаратом лираглутидом (1). Это медицинское средство используется для лечения диабета 2-го типа, хронического контроля веса и ожирения. Если подробнее, то по пунктам ситуация следующая:

• группа, получающая биодобавки с хлорофиллом, сбросила больше лишнего веса в сравнении с плацебо (5 кг ± 2.3кг и 3.5кг ± 2.3кг соответственно);
• наблюдалось снижение уровня холестерина;
• ощутимо проявилась минимизация тяги к сладкой и жирной пище;
• анализы состояния здоровья испытуемых, которые принимали пищевые добавки с хлорофиллом, продемонстрировали снижение прогрессирования факторов риска, связанных с ожирением.

При этом полезное воздействие наблюдалось практически сразу с начала испытания и сохранилось по его окончанию. Этот факт говорит о том, что эффект от хлорофилла актуален как на коротких, так и на длинных временных промежутках. И теперь очень важный момент, касающийся непосредственно рациона питания и пищевых добавок, которые способствуют понижению аппетита. Вкус, запах, эстетическое наслаждение едой являются теми самыми провокационными факторами, которые перевоплощаются в неконтролируемое потребление пищи. Работает это очень просто – повышенное потребление высококалорийной жирной и сладкой пищи первостепенно дает нашему организму энергию. Но при этом ощутимо нарушает функции мозга, контролирующие наш аппетит. Простыми словами, чтобы прочувствовать результат от тренировок, употребления термогеников, заполучить тот самый увеличенный сброс лишних кг с помощью хлорофилла, в первую очередь нужно выполнить два пункта:

• качественно пересмотреть свой рацион;
• добавить в свою жизнь регулярные физические нагрузки.

И на самом деле первый параметр – это самый тяжелый процесс на пути к желаемому стройному телосложению. Но при совокупности всех требуемых вводных, биодобавка с хлорофиллом поможет ускорить процесс жиросжигания и при этом, что немаловажно, укрепит здоровье в целом.

Ешьте побольше здоровой пищи, включайте в свой рацион исключительно высококачественные пищевые добавки и наслаждайтесь жизнью благодаря стабильной работе организма ровно так же, как наслаждается жизнью растение благодаря хлорофиллу.

1. Caroline Montelius, Daniel Erlandsson, Egzona Vitija, Eva-Lena Stenblom, Emil Egecioglu, Charlotte Erlanson-Albertsson, 1 October 2014, Body weight loss, reduced urge for palatable food and increased release of GLP-1 through daily supplementation with green-plant membranes for three months in overweight women – https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0195666314003493?via%3Dihub

2. Dr. David Warmflash, April 24, 2017,An Overview of Prokaryotic & Eukaryotic Cells - What Are the Roles of Chlorophyll A & B? – https://sciencing.com/role-pigments-photosynthesis-5518705.html

3. The Nobel Prize, Richard Willstatter – https://www.nobelprize.org/prizes/chemistry/1915/willstatter/biographical/

4. The Nobel Prize, Chemical bond between chlorophyll and hemoglobin. Richard Willstatter – https://www.nobelprize.org/prizes/chemistry/1915/speedread/

5. Richard Willstatter «On plant pigments» – https://www.nobelprize.org/uploads/2018/06/willstatter-lecture.pdf

6. A. Catarina Guedes, Helena M. Amaro, Isabel Sousa-Pinto, F. Xavier Malcata, 2019, Algal spent biomass — A pool of applications. "2.4.1. Chlorophylls" – https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780444641922000160

7. Micaela Hayes, Mario G Ferruzzi, 2020 Sep, Update on the bioavailability and chemopreventative mechanisms of dietary chlorophyll derivatives – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32828967/

8. Mario G Ferruzzi, Mark L Failla, Steven J Schwartz, March 2002, Sodium Copper Chlorophyllin: In Vitro Digestive Stability and Accumulation by Caco-2 Human Intestinal Cells – https://www.researchgate.net/publication/11461010_Sodium_Copper_Chlorophyllin_In_Vitro_Digestive_Stability_and_Accumulation_by_Caco-2_Human_Intestinal_Cells

9. August, 2008, Enzymatic Debriding Agents: An Evaluation of the Medical Literature – https://www.hmpgloballearningnetwork.com/site/wmp/content/enzymatic-debriding-agents-an-evaluation-medical-literature

10. Thomas J Stephens, John P McCook, James H Herndon Jr, 2015 Jun, Pilot Study of Topical Copper Chlorophyllin Complex in Subjects With Facial Acne and Large Pores – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26091384/

11. Monya L Sigler, Thomas J Stephens, 2015 Apr, Assessment of the safety and efficacy of topical copper chlorophyllin in women with photodamaged facial skin – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25844615/

12. Carole Jubert, John Mata, Graham Bench, Roderick Dashwood, Cliff Pereira, William Tracewell, Kenneth Turteltaub, David Williams and George Bailey, December 2009, Effects of Chlorophyll and Chlorophyllin on Low-Dose Aflatoxin B1 Pharmacokinetics in Human Volunteers – https://cancerpreventionresearch.aacrjournals.org/content/2/12/1015.short

13. B Trock, E Lanza, P Greenwald, 1990 Apr 18, Dietary fiber, vegetables, and colon cancer: critical review and meta-analyses of the epidemiologic evidence – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2157027/

14. Michael S Donaldson, 2004 Oct 20, Nutrition and cancer: a review of the evidence for an anti-cancer diet – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15496224/

15. Hiroshi Yamazaki, Masaki Fujieda, Masahiro Togashi, Tetsuya Saito, George Preti, John R Cashman, Tetsuya Kamataki, 2004 Apr 16, Effects of the dietary supplements, activated charcoal and copper chlorophyllin, on urinary excretion of trimethylamine in Japanese trimethylaminuria patients – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15043988/

16. Oregon State University, Chlorophyll and Chlorophyllin: supplements – https://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/chlorophyll-chlorophyllin#supplements