Значение жиров для организма человека

Сегодня вокруг жиров ходит множество слухов и домыслов. В рационе их объявили чуть ли не «персоной нон грата» – причиной лишнего веса, целлюлита, заболеваний сердечно-сосудистой системы, и прочих проблем с внешностью и здоровьем. Так ли это на самом деле, и стоит ли сокращать употребление жиров до минимума?

Зачем жиры нужны организму?

Эти полезные вещества выполняют множество задач:

• служат основным источником энергии;
• защищают внутренние органы от повреждений и микротравм;
• оберегают организм от воздействия резких перепадов температуры;
• помогают усваиваться витаминам и микроэлементам, поступающим в организм с продуктами питания;
• без достаточного количества жиров невозможно осуществление репродуктивной функции.

Соответственно, употреблять их в умеренном количестве необходимо для полноценного существования человеческого организма, и поддержания жизненно важных функций. В следующей таблице представлено процентное содержание жира в организме человека в зависимости от возраста и пола:

Польза или вред: чего больше в жирах?

Прежде всего, нужно различать разные типы жиров. И те, и другие представляют собой сложные эфиры глицерина и жирных кислот, которые бывают насыщенными и ненасыщенными (животными и растительными). В зависимости от типа кислот в их составе, жиры также подразделяются на ненасыщенные и насыщенные.
Насыщенные жиры встречаются в продуктах животного происхождения – мясе, сале, сливочном масле, сметане, яйцах. Помимо прочего, они содержат холестерин, переизбыток которого приводит к атеросклерозу, инфаркту миокарда и прочим сердечным заболеваниям. Однако и тут все не так однозначно. Холестерин можно разделить на «плохой» и «хороший»: в комплексе липопротеинов (белков, жиров и других нутриентов) с низкой плотностью он «плохой», а в липопротеинах с высокой плотностью – «хороший». «Хороший» холестерин в небольших количествах совершенно необходим организму для нормального функционирования.
Ненасыщенные жиры встречаются в растительных продуктах. Они также полезны для здоровья содержанием чрезвычайно ценных кислот – омега-3 и омега-6. Из-за высокой калорийности с ними, как и с любыми жирами, нужно быть осторожным. И, тем не менее, эти нутриенты нужны для создания здорового и красивого тела. Они участвуют практически во всех процессах, являются здоровым источником энергии и регулятором метаболизма. Кроме того, природные механизмы таковы, что при критическом недостатке жиров организм начинает изо всех сил запасать их «впрок», чтобы выжить. А это вместо похудения может привести к увеличению массы тела.
Ненасыщенные жиры содержатся в следующих продуктах:

• орехах, семечках;
• авокадо;
• растительном масле: кунжутном, подсолнечном, льняном, оливковом, масле виноградных косточек. Особенную пользу приносит нерафинированное масло холодного отжима;
• рыбе: лососе, скумбрии, сельди, тунце;
• маслинах (при условии, что вы выбираете качественный продукт).

А чего точно следует избегать, так это транс-жиров, полученных искусственным путем. Они не приносят организму ничего, кроме вреда, и могут привести к серьезным проблемам со здоровьем: атеросклерозу, ожирению, заболеваниям сердца и сосудов. Лидером по содержанию транс-жиров является маргарин, а также крекеры, чипсы, картошка фри. Производители часто добавляют их в полуфабрикаты и продукты с длительным сроком хранения – замороженную пиццу, пончики, пирожки. На следующем рисунке показано ТОП-10 продуктов для сжигания жира в организме человека:

Диетологи рекомендуют сократить норму употребления жиров до 30% от общего рациона. 70% при этом должны быть животными (запеченное мясо, рыба, молочные продукты), и 30% – растительными (авокадо, масла холодного отжима, семечки и орехи). Этого вполне достаточно для людей, поддерживающих свою физическую форму и ведущих активный образ жизни.

Для спортсменов рекомендуется употребление жиросжигателей, которые активно сжигают жировые отложение особенно в период так называемой "сушки".
Заменители полезных жиров можно купить в специализированных магазинах спортивного питания, но при этом нужно точно знать какие именно препараты вам необходимы, чтобы не навредить своему организму. Также можете обратится в один из наших специализированных розничных магазинов в Киеве, где вам на месте смогут дать квалифицированную консультацию и подобрать тот необходмый комплекс спортивного питания.