Витамин К2: для чего нужен организму?

Витамин К малоизвестен простому обывателю. Большая часть людей, не связанных с наукой, медициной и не имеющих опыта с дефицитными состояниями данного нутриента, и вовсе не считают его значимым. Витамины A, B, C, D, E всегда на слуху, об их пользе просто тонны информации, они чрезмерно важны для наших внутренних органов, кожи и центральных систем. У витамина К нет такой популярности среди масс, но это не значит, что он малоэффективный или вовсе бесполезный.

Это жирорастворимое вещество имеет две естественные формы:

1. K1 (филлохинон) – участвует в процессах свертывания крови (1). Именно К1 активирует те самые факторы свертывания в организме, благодаря которым происходит образование сгустков крови, останавливающих кровотечение в случае повреждения сосудов или тканей.
2. K2 (менахинон) – заботится о костях, а также о здоровье сердца и сосудов (2, 3). Если описать его главную функцию максимально кратко – это метаболизм кальция.

Также есть и искусственная версия нутриента. K3 (менадион) – синтетическая форма витамина, которая может использоваться при лечении дефицита вещества. Из-за своей повышенной токсичности для печени при превышении дозировок витамин К3 стоит принимать только по назначению врача, четко соблюдая все рекомендации.

Биологическая активность нутриента не любит быть на виду. Представьте себе витамин К в роли невидимого режиссера внутреннего театра организма. Он прописывает сценарий для процессов свертывания крови, каждый раз составляет расписание для съемки очередной серии о состоянии костной и хрящевой ткани, а также регулярно проводит репетиции с сердечно-сосудистой системой, чтобы она была готова безупречно “отыграть” в критический момент. Самый большой объем работы лежит именно на витамине К2, значимость которого мы сейчас и рассмотрим.

Витамин К2 (менахинон) в биодобавках: формы и биодоступность

Если К1 и К3 являются самостоятельными нутриентами, проявляющими биологическую активность в своей естественной форме, то с версией К2 все куда сложнее. Дело в том, что этот витамин имеет так называемые подформы и именно они отвечают за активизацию определенных процессов в организме, а также определяют уровень усвояемости вещества. Проще говоря, К2 – лишь общее название целой группы менахинонов. Все это может показаться несколько сложно и запутано, но сейчас вы все поймете.

Итак, витамины К2, они же менахиноны, различаются по длине своей молекулы и имеют маркировку “MK” с определенной цифрой. Чем молекула длиннее, тем цифра в обозначении выше. Форм витамина К2 достаточно много – MK-4, MK-5, MK-6, MK-7…8, 9, 10 и т.д.

Зачем вам эта информация? Абсолютно любая биодобавка с данным нутриентом включает в себя ту или иную форму вещества. В основном К2 продается в виде пищевых добавок в трех вариациях:

• витамин К2 МК-4;
• витамин К2 МК-7.
• витамин К2 полного спектра (full spectrum). Такой комплекс обычно содержит MK-4, MK-6, MK-7 и MK-9.

Абсолютно любая форма, включая те, что не указаны в списке выше, регулирует обмен кальция и поддерживает здоровье костной, а также сердечно-сосудистой системы. В чем же разница? В сложности получения определенных менахинонов, их абсорбции в организме и периоде действия. Давайте рассмотрим особенности двух самых активных форм нутриента.

Витамин К2 МК-4 (менахинон-4)

MK-4 является наиболее распространенным менахиноном в теле человека и

формой витамина К, которая имеет самые высокие концентрации в наших тканях (4). Ключевой особенностью К2 МК-4 является тот факт, что вещество без проблем синтезируется организмом:

1. Преобразовывается из филлохинона (витамина К1) (5).
2. Вырабатывается микрофлорой кишечника (6).

Несложно догадаться, что общий недостаток витамина К или проблемы с ЖКТ моментально снижают уровень МК-4. Стоит учитывать, что восполнить дефицит нутриента с помощью продуктов питания конкретно в этом случае невозможно. МК-4, попадающий в организм вместе с едой, никак не повышает общую концентрацию витамина К в крови (7). Это связано с его малым количеством в пище и тем фактом, что MK-4 имеет короткий период полувыведения из организма, а значит фаза его активного действия носит краткосрочный характер.

Витамин К2 МК-7 (менахинон-7)

В отличие от предыдущей формы, МК-7 не синтезируется организмом, но может преобразовываться в кишечнике из витамина К1 с помощью бактерии Escherichia coli, более всем известной, как кишечная палочка (8). Да, если вы не знали, безвредные штаммы этой бактерии являются неотъемлемой частью нормальной флоры кишечника человека. Производство витамина К, а именно формы К2 МК-7, кишечной палочкой настолько продуктивно, что биохимики научились выводить этот нутриент в искусственной бактерии Escherichia coli (9). Также менахинон-7 поступает к нам из продуктов питания и посредством пищевых добавок.

Что важно знать об этой форме витамина К2 (10):

• из всех менахинонов МК-7 всасывается наиболее эффективно и проявляет наибольшую биодоступность;
• является самым мощным и активным подтипом витамина К с высоким периодом полураспада в системе кровообращения.

Это значит, что для того же устранения дефицитного состояния требуется меньшая дозировка формы МК-7 в сравнении с МК-4. Но при этом всасываться организмом менахинон-7 будет гораздо медленней и накапливаться в больших количествах, что может быть неподходящим вариантом в конкретной модели терапии.

Подытожим. Витамин К2 представляет собой форму витамина К и является не единым веществом, а группой соединений (менахинонов) из которых наиболее важными и активными считаются МК-4 и МК-7. В целях профилактики и для устранения минимальных и средних дефицитных состояний можно принимать абсолютно любую биодобавку с витамином К2 (МК-4, МК-7 или полный спектр минохинонов). Но в некоторых случаях с учетом индивидуальных целей и потребностей может назначаться конкретная форма вещества для максимизации результативности от приёма:

1. МК-4 имеет короткий период полувыведения из организма, что значительно снижает риск столкнуться с переизбытком витамина К2. Но при серьезном недостатке нутриента данная форма не особо эффективна.
2. МК-7 имеет высокий период полураспада в системе кровообращения, что приводит к ощутимому накопительному эффекту вещества и способствует гарантированному устранению дефицитных состояний. Но при длительном бесконтрольном приеме таблетированных форм витамина К2 МК-7 значительно повышается риск столкнуться с переизбытком нутриента.
3. Пищевые добавки с полным спектром К2 (МК-4, МК-6, МК-7, МК-9) в большинстве своем имеют усредненные концентрации веществ и выступают либо профилактическим средством или же дополняют комплекс принимаемых полезных нутриентов.

А теперь с этими знаниями двигаемся дальше.

Витамин К2 в продуктах питания

Как мы выяснили, далеко не все подформы вещества абсорбируются в нашем организме из пищи. Но даже не в этом кроется главная проблема с диетическим восполнением запасов нутриента. Для начала давайте разберемся, какая суточная потребность в витамине К2 (11):

• взрослые – от 100 до 300 микрограммов (мкг) в день;
• дети до 12 лет – 45 мкг в день;
• людям с некоторыми патологическими состояниями может потребоваться больше среднесуточной дозировки, но только по рекомендации врача.

А теперь давайте рассмотрим сколько микрограмм основных форм витамина, а именно МК-4 и МК-7, содержится в общедоступных продуктах на 100 г.

Витамин К2 в продуктах животного происхождения (12)

• курица – 14-32 мкг;
• свинина – 0.2-10 мкг;
• говядина – 1-9 мкг;
• молоко – 1 мкг;
• желток – 15 мкг.

Концентрация не особо радует, честно говоря. Хм, может рассмотрим другой раздел гастрономии?

Витамин К2 в ферментированных продуктах питания (13)

• йогурт – 0.4-1 мкг. В обезжиренном йогурте нутриент отсутствует;
• сыр – 0.1-2 мкг;
• натто – 1000 мкг.

Вот и нашелся идеальный источник менахинонов! В 100 граммах традиционной японской еды (натто), которая представляет собой сброженные соевые бобы, витамина К2 просто запредельное количество. В остальных случаях, к сожалению, восполнить суточную норму вещества крайне затруднительно.

Но как в таком случае дефицит нутриента является достаточно редким явлением? Все просто. Витамин К содержится в больших количествах в овощах и зелени, особенно в шпинате, базилике, салате и брокколи (14). А как мы помним, основные формы К2 без проблем преобразовываются из К1. Именно по этой причине к недостатку может привести несколько факторов:

1. Абсолютный дисбаланс в питании.
2. Заболевания ЖКТ.
3. Серьезные патологические состояния организма.

Значит ли это, что дополнительно принимать витамин К2 при полностью здоровом организме бессмысленно? Вовсе нет, и на этом мы остановимся поподробней.

Польза витамина К2

Давайте начнем с базовых вещей, на которые непосредственно влияют менахиноны, а именно костная и сердечно-сосудистая системы. Нутриент активирует в организме два витамин К-зависимых протеина и обеспечивает дальнейшее их функционирование:

1. Матриксный GLA белок или более известный, как MGP протеин. Он находится в стенках сосудов, хрящах и костях, проделывая достаточно трудоемкую работу (15):

• его функции включают в себя регуляцию отложения кальция в мягких тканях и предотвращение образования кальциноза (оседание кальция в местах, где его быть не должно – почки, сосуды, подкожное накопление и т.д);
• GLA также участвует в регуляции воспалительных процессов в кровеносных трубчатых органах.

Представленный белок имеет железобетонный аргумент на вопрос о значении MGP протеина в разрезе пользы для здоровья. Попросту не существует эффективного альтернативного механизма ингибирования кальцификации в сосудистой сети.

2. Остеокальцин (osteocalcin). Еще один белок, который присутствует в организме человека и выполняет важную роль в метаболизме кальция. Он является наиболее распространенным неколлагеновым белком в костях и производится в остеобластах, клетках, ответственных за формирование костей, выполняя несколько функций (16):

• основная роль остеокальцина заключается в регуляции минерализации костей, что помогает укрепить костную ткань;
• белок воздействует на уровень кальция в крови и является достаточно активным участником в регуляции метаболизма жиров и углеводов;

Также при определенных обстоятельствах, когда того требует организм, остеокальцин повышает выработку инсулина. При этом скелетные мышцы и жировая ткань очень хорошо реагируют на этот процесс и становятся более чувствительны к инсулину.

По большому счету фундаментальная роль витамина К2 в отношении сосудов проявляется следующим образом. Предотвращение кальцификации сосудов, что является сердечно-сосудистым фактором риска, при котором увеличивается вероятность инфаркта или инсульта. Шанс столкнуться с эффектом “жестких” сосудов при нормальных уровнях менахинонов сводится практически к нулю. А жесткие сосуды – это автоматические проблемы с повышенным артериальным давлением (АД) и большой разницей между верхним и нижним уровнем АД. Витамин К2 препятствует аневризме (локальное расширение сосуда, приводящее к разрыву стенки кровеносного трубчатого органа и внутреннему артериальному кровотечению).

Что касается костной ткани, то витамин К2 принимает непосредственное участие в остеогенезе (оссификации кости). Проще говоря, нутриент формирует кость, наделяя ее должным уровнем плотности, предотвращая в первую очередь развитие остеопороза.

Именно по вышеперечисленным причинам многие специалисты рекомендуют пропивать курс витамина К2 в виде пищевых добавок, как это делается и с другими полезными нутриентами.

Витамин К2: противопоказания к приему биодобавок

При самостоятельной выработке вещества организмом наши умные системы сами регулируют концентрацию менахинонов. В случае с пероральным приемом нутриента мы получаем сразу определенную дозу вещества, в основном приближенную к суточной норме. В большинстве своем употребление витамина К2 в виде пищевых добавок не только абсолютно безопасно, но и полезно. При этом есть ряд случаев, когда перед приемом нужно обязательно проконсультироваться с врачом, а именно:

• камни в почках;
• нарушение свертываемости крови;
• гиперактивность щитовидной железы;
• имеются проблемы со здоровьем сердца или печени;
• наличие аутоиммунных заболеваний, в частности саркоидоза.

Если вы сомневаетесь, можно ли вам принимать витамин К2, лучше запишитесь на консультацию к своему лечащему врачу.

Как принимать витамин К2

Суточные нормы нутриента мы уже разобрали выше, а норма приема пищевых добавок четко прописана в инструкции к каждому препарату. Все, что вам нужно – не пренебрегать инструкцией, так как при превышении дозировок можно столкнуться с переизбытком нутриента, который приведет к диарее, тошноте и сухости кожи.

Отдавайте предпочтение исключительно качественным, сертифицированным пищевым добавкам и будьте здоровы.

Литература

1. P. Dowd, S. W. Ham, S. Naganathan, R. Hershline. “The mechanism of action of vitamin K”, 1995 - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8527228/
2. Essa Hariri, Nicholas Kassis, Jean-Pierre Iskandar, Leon J. Schurgers, Anas Saad, Omar Abdelfattah, Agam Bansal, Toshiaki Isogai, Serge C. Harb, Samir Kapadia. “Vitamin K2-a neglected player in cardiovascular health: a narrative review”, 2021 - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34785587/
3. A. Capozzi, G. Scambia, S. Migliaccio, S. Lello. “Role of vitamin K2 in bone metabolism: a point of view and a short reappraisal of the literature”, 2020 - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31711322/
4. Toshio Okano, Kimie Nakagawa, Maya Kamao. “In vivo metabolism of vitamin K: in relation to the conversion of vitamin K1 to MK-4”, 2009 - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19949269/
5. Martin J. Shearer, Toshio Okano. “Key Pathways and Regulators of Vitamin K Function and Intermediary Metabolism”, 2018 - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29856932/
6. Martin J. Shearer , Paul Newman. “Recent trends in the metabolism and cell biology of vitamin K with special reference to vitamin K cycling and MK-4 biosynthesis”. 2014 - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24489112/
7. Toshiro Sato, Leon J. Schurgers, Kazuhiro Uenishi. “Comparison of menaquinone-4 and menaquinone-7 bioavailability in healthy women”, 2012 - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23140417/
8. Ronald Bentley and R. Meganathan. “Biosynthesis of Vitamin K (Menaquinone) in Bacteria”, 1982 - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC281544/pdf/microrev00014-0005.pdf
9. Quanxiu Gao, Hao Chen, Wenzhao Wang, Jianzhong Huang, Yong Tao, Baixue Lin. “Menaquinone-7 production in engineered Escherichia coli”, 2020 - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32737601/
10. Ehsan Mahdinia, Ali Demirci, Aydin Berenjian. “Biofilm reactors as a promising method for vitamin K (menaquinone-7) production”, 2019 - https://www.researchgate.net/publication/333552170_Biofilm_reactors_as_a_promising_method_for_vitamin_K_menaquinone-7_production
11. Miriam Ferrer. “What are the benefits of taking vitamin K2?”, 2019 - https://futureyouhealth.com/knowledge-centre/vitamin-k2-benefits
12. Barbara Walther, J. Philip Karl, Sarah L. Booth, Patrick Boyaval. “Menaquinones, Bacteria, and the Food Supply: The Relevance of Dairy and Fermented Food Products to Vitamin K Requirements”, 2013 - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3941825/table/tbl1/
13. Barbara Walther, J. Philip Karl, Sarah L. Booth, Patrick Boyaval. “Menaquinones, Bacteria, and the Food Supply: The Relevance of Dairy and Fermented Food Products to Vitamin K Requirements”, 2013 - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3941825/table/tbl2/
14. D.B. Haytowitz, J. Peterson, S. Booth. “Phylloquinone (Vitamin K) content of vegetables and vegetable products” - https://www.ars.usda.gov/ARSUserFiles/80400525/Articles/ift2002_vitk.pdf
15. Leon J. Schurgers, Ellen C. M. Cranenburg, Cees Vermeer. “Matrix Gla-protein: the calcification inhibitor in need of vitamin K”, 2008 - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18841280/
16. Meredith L. Zoch, Thomas L. Clemens, Ryan C. Riddle. “New insights into the biology of osteocalcin”, 2016 - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26055108/