Быстрый или медленный протеин, что выбрать

В необходимости подпитки организма активно тренирующего спортсмена протеиновыми добавками сегодня уже никто не сомневается. Однако не так давно появившиеся на рынке спортивного питания так называемые медленные протеины породили новые вопросы: какой же протеин лучше – медленный или быстрый, и в какое время лучше всего употреблять эти добавки?

Начнем с того, что медленный протеин (а это мицелярный казеин или общий молочный протеин) помогает мышцам освобождаться от накопленного в процессе тренировки азота более длительное время. В то же время быстрый протеин (изолят растворимого сывороточного протеина или его гидролизат, а также соевый протеин) наиболее эффективен сразу после большой силовой нагрузки.

Были проведены трехмесячные исследования спортсменов, две группы которых принимали быстрый и медленный протеины. В результате были получены данные, говорящие о том, что быстрый протеин намного больше способен увеличить сухую массу тела (почти в шесть раз). Кроме того, в контрольной группе увеличились показатели силы. Исследователи считают, что этот эффект связан с быстрой усвояемостью сывороточного протеина, ведь полученные аминокислоты проникают в мышечные ткани почти сразу, способствуя синтезу этого фермента в мышцах.

В том случае, когда перед спортсменом ставятся другие задачи и необходимо поддерживать высокий уровень аминокислот и пептидов в течение достаточно длительного времени, следует принимать именно медленные протеины. Они способны свести к минимуму катаболизм в мышечной ткани во время больших перерывов между приемами пищи. Это необходимо, например, во время ночного сна, ведь в этот период поступление аминокислот из продуктов питания невозможно.

Согласно исследованиям, проведенным недавно голландскими учеными, у спортсменов, принимающих казеиновый гидролизат во время тренировки и дополнительно перед сном, наблюдался стабильный рост синтеза протеина в мышечных волокнах. Примечательно, что уровень аминокислот в крови, который вырос сразу после приема этой спортивной добавки, оставался повышенным на протяжение всей ночи.

Другими словами, медленные протеины стимулируют синтез аминокислот в ночное время, а быстрые протеины усиливают этот процесс в посттренировочный период. Исходя из этого, каждый спортсмен может подобрать для себя ту форму спортивного питания, которая ему необходима. Однако следует учитывать, что протеин поступает в организм также из продуктов питания. Поэтому рассчитывая количество спортивной добавки, необходимо принимать во внимание общий рацион спортсмена.